Category Archives: Japanese 日式餐廳料理

霓虹燈閃爍改造後的 Underbelly 經過五個月的臨時關閉後在小義大利重新開業，這恰好是店家成立10週年。 經營團隊 CH Projects 最近不斷更新一些歷史悠久的餐廳和酒吧，包括 Neighborhood 改造和 Soda & Swine 轉變為 Fortunate Son，CH Projects 已將Underbelly重新裝潢成銀翼殺手構想的 cyberpunk 視覺效果店面。 這家位於Fir Street和Kettner Boulevard拐角處的餐廳幾乎每一寸都被霓虹燈籠罩，超級有東京的味道。

看過美食節目「料理鐵人」（Iron Chef）的人一定都知道這位日本名廚Masaharu Morimoto，他所經營的餐廳多次在世界100強餐廳和米其林星級評選中獲得榮譽，而這位憑藉美食節目「料理鐵人」（Iron Chef）風靡全美的大廚，終於在西好萊塢開設的「Sa’Moto」餐廳，於週四(9/2)開幕，吸引了各路美食達人的到來！

Rakiraki Ramen & Tsukemen的旗艦店是位於Convoy Street的拉麵熱點，毗鄰的The Yasai是一間專賣素食壽司的日本料理店，將與Matsuoka Pure Sushi 共享空間，提供東京風格的壽司。由店主Junya Watanabe 構思，行政總廚Hajime Matsuoka來經營的新壽司料理，菜單包括傳統的握壽司以外，還多提供了一種鮮為人知的新飲食「temarizushi」。這是一般專為Party和特殊場合準備的迷你球型壽司，上面佈上各類的鮮美海鮮，包括比目魚、淡水鰻魚和海膽。

廣受好評的舊金山的 Marufuku Ramen博多拉麵店在聖地牙哥開設據點，在 Del Mar Highlands Town Centre 的 Sky Deck 第一輪餐廳名單後，灣區最受歡迎的拉麵之一 Marufuku Ramen 也入駐。這家餐廳成立於 2017 年，以其博多風格的豚骨拉麵而聞名，博多拉麵來自於日本福岡縣，以乳白色的豬骨湯和細細的麵條為代表。

Silverlake Ramen 計劃在聖地牙哥地區開設多家店面，首家店面將出現在聖地牙哥人潮擁擠的購物中心Fashion Valley落腳。這間拉麵店，在2012年開始在洛杉磯的落日大道 (Sunset Boulevard) 起步，在2017年漸漸在洛杉磯和橘郡經營成功，在當地佔下一席地位，接著陸續在華盛頓州、德州和喬治亞州等個地拓展了版圖。這一波擴張目標聖地牙哥。

三明治這種攜帶方便製作簡單的即時美味，不論是出遊、辦趴、日常通勤等都可以見到它的蹤跡，而吃習慣美式豪邁三明治的朋友們，不妨來試點日式風格三明治Sandos。日本三明治店Kumo即將於七月在Mira Mesa開幕囉！想吃日式綿軟麵包又製作精美的三明治的朋友，別忘了去捧場體驗看看！

虛擬廚房Kumi直接將日本居酒屋中的壽司和小吃遞送給饕客，這項服務將很快降臨聖地牙哥。虛擬廚房 Kumi上週已在洛杉磯和芝加哥等幾個城市推出虛擬外送廚房。而作為拓展全美版圖的一部分，聖地牙哥據點也將於8月下旬啟動。

Tsujita Popup即將來到聖地牙哥Mitsuwa日本超市舉辦快閃，自 6/11 至 6/20 為期十天，將提供Tsukemen + Killer Noodle + Silky Ramen供您購買，拉麵控～千萬不要錯過這個好機會，可以不用開車兩個小時就能嚐到洛杉磯的美食！

Rakiraki老闆Junya Watanabe為自己製作的日式唐揚炸雞感到驕傲，他訂於本週在Convoy Street拉麵店旁推出新品牌 Junya’s Crispy Karaage (JCK)。事實上，在RakiRaki的本店Karaage就一直是當店的招牌之一，來吃拉麵時通常都會點一份炸雞來嚐嚐。新店也是老闆Watanabe多年來想要完成的日式炸雞任務。餐點是與米其林星級的導師Kazuhito Higuchi 合作開發的配方，勢必帶給聖地牙哥炸雞店另一個風潮！

日本的超級烤肉連鎖店Gyu-Kaku Japanese BBQ已在聖地牙哥Gaslamp Quarter開設了第二個地點。Gyu Kaku Japanese BBQ於1996年在日本成立，目前在全球擁有700多個分店，其中包括在美國近50個分店。這家餐廳專門提供烤肉，類似於韓國烤肉的無煙烤肉，顧客可以烹製自己喜愛的肉，海鮮和蔬菜。聖地牙哥的第一家分店是於2014年在Scripps Ranch開業，二店選在市中心區空間廣闊的 Analog Bar 舊址，讓住在南邊的饕客也可以大飽口福！

還記得Sofun小編曾於去年11月初介紹日本最大的咖喱連鎖餐廳「COCO壱番屋」（Curry House CoCo Ichibanya），即將要來聖地牙哥開設分店的好消息嗎？不少咖哩粉們引領期待，眼見就將要到達預定的2020年3月的開店時間、但又因為疫情關係完全被打亂，根據最新情報，「COCO壱番屋」將於本月在防疫政策做滿下恢復動工，預定最快明年初可以安全地與所有粉絲見面喔!!

結合了標誌性的Nashville特色菜和經典的日式炸雞karaage，主廚 Michael Mina 將引領新的炸雞風潮。「Tokyo Hot Chicken」即將在聖地牙哥開設一家新的餐廳，這間店很特別，它並沒有實體的店面～是借用 MINA Group 旗下的餐廳來經營這家快閃餐廳。想吃的民眾並不需要一定要到店裡面，吃貨們可使用DoorDash訂餐，不過目前的運送範圍限制在位於Del Mar的International Smoke 的六英哩範圍內喔！