做為一個廣東人，聽到砂鍋，第一個想到的是粵式的煲仔類，不然也是潮州砂鍋粥之類的，但到店裡才發現原來這是一家北方菜，老闆是個熱情爽朗的天津人，除了砂鍋，店裡還有買天津早餐、麵食、涼菜等等。而且我才知道原來現在在北方宵夜排名第一名就是吃砂鍋，這次就讓我來看看眼界看看北方的砂鍋長啥樣。
我們點了兩個砂鍋，一個是排骨砂鍋，另一個是羊肉丸子砂鍋。一上來是兩個可愛的砂鍋裡面有肉有菜有冬粉，營養上很均衡，而且都在一鍋裡，營養均衡。排骨砂鍋，排骨是先經過滷製的，十分入味，而且經過滷製，排骨被燉的酥軟，骨肉分離，醬香十足，湯頭除了有蔬菜底料的香甜還有滷排骨的香，味道比較香濃，粉絲也吸飽了湯頭的滋味，整道砂鍋味道融為一體。
另一鍋羊肉丸子砂鍋，這道菜湯頭比較白一點沒有滷汁的顏色，圓圓胖胖的羊肉丸子在砂鍋的最上面十分可愛，吃一口，口感軟軟綿綿有點像羊肉版的獅子頭，但口感更紮實一點，羊肉的味道在咀嚼中慢慢的滿開在口腔。湯頭沒有了剛剛排骨砂鍋的滷汁香味，但卻是另一種不一樣的風情，比較清淡一點，但羊肉的味道有蔓延在整個湯品中間，搭配蔬菜的鮮甜，更加提升了羊肉的滋味。
我們也點了天津早餐現在已經聞名全國的代表物，煎餅果子，店家選用的是百分百的綠豆面，麵皮的口感和一般麵粉的餅皮口感不大一樣，是一種更加有空氣感的口感，比較蓬鬆的感覺，薄薄的餅皮上面還打上雞蛋，抹上醬料，雖然薄薄一層的餅皮味道卻非常有層次。綠豆面皮的清香，雞蛋的蛋香，甜麵醬的醬香，腐乳的鹹香還有辣椒醬的辣香，綜合在一起簡單食材創造出來的不簡單的味道，加上中間的一根酥脆的油條，難怪可以是全國聞名，真的很不錯呢。
另外我們還點了他家的涼麵和涼菜，和南方的不一樣，涼麵加入麻醬和花椒，香氣十足。涼菜有涼拌白菜對我來說也是新鮮的很。北方菜對我這個南方小妞來說還是很特別的。
地道的北方菜，地道的北方味表現出的是地道的北方魂。
砂锅居 Dumpling Hut
8046 Clairemont Mesa Blvd,San Diego, CA 92111
858-866-8772