有一個地方，它奢華、低調，骨子裡透露出濃濃的文人趣味。有一種氣質，它奔放、自由，處處顯露著海納百川的胸懷，那就是十裡洋場，老上海。妖嬈的小姐、溫軟的滬語還有濃厚醬香帶著香甜的上海味。
位於Del Mar海邊的老正興就真的是名副其實在洋場邊上的上海餐廳。門口有一塊木頭招牌，上面工整的寫著「老正興」，很像老上海的館子，在洋氣的Del Mar海邊街上有一種特別的衝突感卻也莫名的和諧。走進門，店內的間隔都是以竹子為主，牆上有各種紅色的裝飾，座椅也是暗紅色的，與這家店面的裝飾相互呼應。小編二人點了三道菜，都是老上海的經典，且讓小編們一一介紹。
第一道上來的是冷盤，香干馬蘭頭，這絕對是一道功夫菜，香干切成3毫米的立方，馬蘭頭也被細心的切成差不多的細碎，白綠相間，分布均勻，但拌勻的過程卻沒有把香干用碎，吃了一口，只用了簡單的調味，一點鹹味、一點麻油的香氣，把馬蘭頭特殊的香氣帶出來，香干因為切的非常的細緻，完全可以把住馬蘭頭的香氣，一口吃下去，馬蘭頭的香、香干的豆香、在麻油香和那一點鹽味的調和下，在口中形成一個美好的和諧。
第二道是滬菜的另一個精髓，紅燒，我們沒有點常見的紅燒劃水（魚尾巴），而點了紅燒肚當（魚腩）。大塊的魚腩被分切成尾相連的一厘米后左右的大片，如扇子一樣擺在盤子上，青蔥的點綴，除了給菜色加了裝飾也添了清新的蔥香。而除了美觀之外小編發現這樣的刀法也是有意義的，比較薄的魚片更容易吸收醬汁的味道，也更好地釋放了魚的味道。醬汁是經典的紅燒，濃厚的醬香，帶著微微的甜味，但很棒的是這個甜不是很假的死甜而是帶著回甘的甜，非常的溫順。魚肉雖然是用燒的，但卻不老依然有著水嫩的口感，而且完全不腥，看得出食材也是上等，新鮮的魚料，魚腩的一點油脂也讓這道菜更加地滑潤。
第三道是一個湯品，砂鍋獅子頭，沒有點紅燒反而點了湯，但這道菜卻是我最大的驚喜。有別於紅燒的濃厚，這道砂鍋獅子頭清淡但卻不會清寡，本來就軟中帶Q的獅子頭經過高湯的加持吸飽了高湯而顯得更加的軟嫩，湯裡還有粉絲和蔬菜，所有都在砂鍋中相互呼喚對方，做好朋友，味道也跟著他們升華的感情一起升華。
老上海或者已經過去，穿著旗袍的上海姑娘或者已經不再流行，十裡洋場上川流的黃包車或者已經離開歷史舞台，但那份老上海的味道卻在時光長河中被保存了下來。在Del Mar這個新的洋場繼續著老正興的上海味。
老正興 Double Happiness
*Note: 老正興的 plaza 有提供停車場(入口在 10th Street）可供顧客停車。
- 地址：1011 Camino Del Mar, Del Mar, CA 92014
- 電話：(858) 481-8584