您吃過麵屋Menya Ultra Ramen了嗎？ 或是說您”吃到了”嗎？這家Menya Ultra Ramen從今年2月底開店以來、店門口的排隊人潮永遠沒散過，由於店家無法事先電話訂位，所有客人都只能在店門口登記，而且還不是排隊登記耐心等就吃的到的咧，如果到的不巧、當日拉麵賣完就只能下次請早。小編曾經挑平常日11點一開門就前去，門口依舊有不少人排隊，真的是人氣夯到一個不行啊～～不過好消息是，這家榮獲Eater雜誌票選為聖地牙哥年度最佳餐廳（2017 Eater Awards）的拉麵店，即將在2018年年中在Mira Mesa地區開分店囉！！而且新店佔地面積將達2,000平方英呎，地點就選在和豐豐園、85°C麵包店和Target百貨同一塊Plaza！天啊！ 這對住在聖地牙哥北邊的朋友來說真是一大福音啊！！小編寫到這裡都要尖叫了！！
Mira Mesa購物中心的Brett Feuerstein就表示非常歡迎麵屋Menya Ultra Ramen的加入，畢竟有相當多的華人和亞裔居民居住在Mira Mesa，也相信麵屋的超夯人氣，必會更活絡整個商場。
Menya Ultra Ramen的主廚兼店長Takashi Endo，終日在聖地牙哥和亞洲兩頭跑，他本身也是拉麵製作大師，在日本已經多次獲得大獎。而Menya Ultra Ramen從1994年在秋田的第一家拉麵店開始，在日本本土已經擴展到九家拉麵餐廳的規模，之後積極在海外展店，在台灣的桃園華泰名城和台北101設有第10、11家分店。第12家店、也是亞洲地區之外的第一家選在聖地牙哥Kearny Mesa，沒想到二月底開店以來造成轟動，排隊人潮始終絡繹不絕，也因此促成集團積極在聖地牙哥開展第二家店。Takashi Endo除了感謝本地居民的熱愛和支持之外，也表示由於日本和聖地牙哥的水質不同，如何在此完美呈現他的拉麵湯頭則是迄今最具挑戰性的任務。
Takashi Endo表示，毎家分店都會舗調製不同口味，譬如此次就計畫在Mira Mesa新店提供沾麵Tsukemen（Tsukemen）、以及黑蒜版本的擔擔麵（Tantan Men），而Kerny Mesa分店也正在開發新菜單，譬如搭配厚叉燒肉（chashu pork）的味噌拉麵、在明年春天還有引進在日本本土很火紅的台灣拌麵（台湾まぜそば），這種帶點辣肉燥、韭菜、蔥但無湯的新拉麵派別。
Menya Ultra Ramen對店裡的拉麵和湯底品質皆嚴格把關，湯底經長時間熬煮，濃醇香兼具卻不帶油膩；另外每天都會用來自北海道的小麥粉來製作最新鮮的拉麵麵條，每天製作量約為55磅，因此當天麵條賣完就得提前結束營業時間。目前 Ultra Ramen也正努力在聖地牙哥建立一個中央廚房，期待供應更多高品質的麵條和湯底，也可以延長營業時間。而除了已經在籌備中的Mira Mesa分店之外，Takashi Endo也希望在2018年底可以在聖地牙哥開展第三家分店！拉麵迷們請拭目以待吧！！
麵屋Menya Ultra Ramen
- 地址 1: 8199 Clairemont Mesa Blvd m, San Diego, CA 92111
- 地址 2: 8141 Mira Mesa Blvd, San Diego, CA 92126 (2018年中)
- 網站: menya-ultra.com
- 營業時間: 中午 11am-3pm (接受最後點餐時間為2:00 pm) ，晚餐6pm-9pm (接受最後點餐時間為9:00pm)，週日週一公休