店的外觀並不起眼，位於 Clairemont Mesa 上，隱藏在 Smart & Final 隔壁的小角落，夾在美髮店與美甲沙龍中間，非常容易錯過。Taisho 是 Yakitori Yakyudori 繼 Hinotez 之後的第三家姊妹店，為三家店中最小的一家，也是最具日本風格的店家。主要提供串燒與小菜，不提供拉麵。
就像日本的居酒屋一樣，裡面並不大，小空間儼然成為串燒店的「特色」 裝潢，而店家似乎不在乎翻桌率，一整晚只服務同一批人也無所謂，只要店內的客人開心並能舒適的享用佳餚及酒就好，不過店家外面等候的客人就得多擔待了。
▼ 當天天色漸暗，大將串燒居酒屋的一天才剛要開始。
一走進店內，彷彿置身於日本，日式的氛圍相當濃厚，開放式的吧台空間，可以看到型男師傅烤肉的英姿師傅在用心料理著大家的食物。
▼ 店內空間非常迷你，除了吧台的八個位子以外，只有二張小桌子在餐廳角落，頗有日本人下班後聚會小酌的居酒屋風格。
▼ 牆壁裝飾的圖案很有趣。是一隻雞，並點出各個接下來會淪落到我們肚子裡的部位…
▼ 坐在吧檯區欣賞師傅的英姿更別有一番味道喔！這位日本師傅長得很有型，認真的料理串燒的樣子更帥了，搭配著陣陣香味撲鼻而來，啊~~~蘇勾一捏！……可惜KiKi害羞不敢拍正面照 (羞)。
▼ 仔細看，吧檯邊邊還有個迷你洗手台，水龍頭、洗手乳和紙巾一應俱全，不怕師傅沒時間洗手 (安心)。
▼ 在這麻雀雖小五臟俱全的吧檯裡面，有一個冰箱裡面裝滿食材，師傅要烤的時候才會從冰箱取出直接料理，保鮮處理的很好。
▼ 牆壁上有兩個黑板，一個寫 Today’s Special，是菜單上所沒有的。另一個黑板是推薦非啤酒酒類，但是不知道為什麼，吃串燒就是要配啤酒這種觀念已經根深蒂固在KiKi心中了，所以看看就好。
▼ 來看一下Taisho的菜單吧。老實講，在看到菜單之前 KiKi&KoKo 一直以為這家叫「牛舌」Tanshio，原來是「大將」 Taisho 啊 (也差太多)，好有霸氣的店名。
▼ 沒想到一個充滿日本人的串燒店，菜單居然是英文的 (完全沒日文字)。可惜沒有圖片，看不到菜色的長相有點不安，好在老饕如 KiKi&KoKo 已經頗熟悉各個串燒的部位了。
大將的串燒有雞、豬、牛等三種肉類，及海鮮、蔬菜、小菜、炸物等。
菜單的背面很有趣，除了簡單介紹師傅是在日本名古屋的 Hinotez 受訓，然後調過來聖地牙哥之外，還說明了串燒就是要在竹籤上吃才美味。使用不同部位製成串燒時，需要根據不同的部位對燒烤時的火候進行微妙的調整，因此師傅的技巧十分重要。
▼ To Go Menu 只有兩樣，其他食物都無法點 to go。話說回來，串燒就是要剛烤出來熱騰騰的燙到舌頭才好吃哪！
▼ 桌上木製的可愛小盒子，打開是七味唐辛子。旁邊古色古香的瓷杯，專門給客人放食用過後的竹籤。
▼ 一坐下就先端上生高麗菜，淋上醋醬汁，吃起來脆甜爽口。
▼ 吃串燒豈能無酒？KoKo 隨手點了瓶 Saint Archer Pale Ale，味道微苦帶著澄香，還不錯喝，但這時KiKi不禁懷念起 Yakyudori的啤酒冰沙……
雞肉丸串燒 Chicken Meatball (Tsukune)
雞肉剁碎做成丸子，刷上鹹鹹的醬汁，外皮烤的有點脆脆的，內餡鬆軟多汁，滋味鹹香帶甘，很下酒的一道。
日式黃金炸雞唐揚 Fried Chicken (Karaage)
這道上來的時候，KiKi其實沒抱太大期望，但是咬下去時有驚艷到，外皮十分酥脆，吃的出來有加些香料提味，裡面的肉相當多汁軟嫩，完全不會乾柴，擠點檸檬汁搭配會更清爽。
雞肉洋蔥串 Chicken thigh with onion (Toritamanegima)
鮮美的雞肉串肉質鮮嫩略帶油脂，和洋蔥的香氣相輔相成。
鹽烤雞胗 Chicken Gizzard (Sunazuri)
簡單用鹽巴調味的雞胗，最能讓食材本身的香氣突顯出來，吃起來爽脆又略有彈性，很有咬勁，讓人回味無窮。
干貝燒 Scallop Skewers – Today’s Special
咬下去有鮮嫩彈牙的口感，干貝本身相當鮮甜。
鵪鶉蛋山藥泥 Grated Nagaimo Yam with Quail Egg (Tsukimi Tororo)
好像一個小型荷包蛋，好可愛。山藥的口感很綿密，濃郁黏稠帶著微微的蛋香，上面灑了些海苔，還滿好吃的。
▼ 和生的鵪鶉蛋攪拌後和著吃，黏黏地有點像鼻涕 口感相當特別。
紫蘇葉捲豬五花 Pork Belly with Shiso leaf (Butashiso)
烤過的五花肉捲沾了酸甜的梅子醬，外面烤的微脆，咬下去多了紫蘇葉清香，化解了五花肉的油膩感。KoKo超愛紫蘇的香氣，搭配著烤過豬肉的油脂香，吃起來好滿足！
鹽烤雞肉蔥串 Chicken Breast with Green Onion (Munegima)
雖然雞胸肉稍微柴了一點，但炭烤雞肉加上蔥的香氣，味道很夠，愛蔥的朋友會喜歡。
雞肝串燒 Chicken liver (Kimo)
軟嫩的雞肝刷上特製的醬汁，炭火烤過之後使得雞肝的味道更加強烈。師傅火候控制的很好，外脆內滑嫩，吃起來口感不會粉粉的。一口雞肝一口啤酒，享受啊！
碳烤雞翅 Chicken Wing（Tebasaki）
這道的美味令友人讚嘆不已。光是金黃油亮的外皮就令人垂涎三尺，師傅將二節雞翅的骨頭連接處剪開，然後把雞皮與肉攤開，表面雞皮烤的香香脆脆，雞肉鮮甜又多汁，搭上鹹香的調味，非常涮嘴！除此之外，已事先除去小腿部的骨頭，方便食用，嚐起來幸福感十足，推薦必點！
炭燒牛舌 Grilled Sliced Beef Tongue
牛舌切得略有厚度，肉質鮮美Q彈，吃起來脆脆的。一份約有六片左右，淋上檸檬汁相當爽口不油膩。
碳烤魷魚腳 Squid legs (Geso)
口感Q彈，可以吃出魷魚本身的香氣，經過炭火微烤後，甜度飽滿，齒頰留香。
雞心串燒 Chicken Heart (Hatsu)
雞心一直是 KiKi&KoKo 吃串燒必點的食材之一。跟一般小吃攤位賣的整顆雞心口感大不同，這邊是把雞心切開來烤，並用少許的鹽巴調味，軟嫩卻又彈牙，也是相當下酒的一道。
滿滿的竹籤代表著滿滿的滿足！還有滿滿的帳單
(以上一份皆為兩串)
這餐吃下來心滿意足，大將的食材跟調理很不錯，氣氛又好。來用餐的人似乎以日本人居多，由此可知這邊食物相當道地。也許是因為店小的關係，服務非常好，服務的小姐三不五時會來看我們需要什麼，即使我們是整家店裡唯一講中文的客人，串燒師傅也會隨時注意我們的需求。
整間店面並不大，適合和二三好友下班過來吃點串燒、喝點小酒，人再多也坐不下了，如果想來感受一下日本居酒屋的氣氛，記得先打電話訂位囉！
Yakitori Taisho
地址：5185 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA 92117
電話：(858) 752-0468
營業時間：
星期日休息
星期二至星期六 5PM –11PM
星期日 4PM – 10PM
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