聖地牙哥龍蝦季開始於十月第一個星期三之前的星期六，並於次年三月15日之后的第一個星期三結束。它旨在保護龍蝦群體於夏季繁殖期的過度捕撈。加利福尼亞龍蝦大約有50年壽命，最大可以長到25磅以上，目前市場價是$20/磅，所以即使是兩三磅的小龍蝦也不要忽視哦~ 與東海岸不同的是，這裡的小龍蝦沒有蝦鉗，但它們仍然非常難以抓到，尤其是當你身穿潛水服隻能用手去抓它們的時候。龍蝦是天生的夜間獵人，它們白天都隱藏在洞穴的縫隙深處，基於龍蝦的這種習性，潛水員們通常在晚上才下水抓它們，隻有這時龍蝦才會冒險走進開闊地帶。開幕的那天，按照聖地牙哥的傳統，潛水員們在午夜聚集在他們最喜歡的“狩獵場地”等待龍蝦季的開始。當地潛水俱樂部和商店在開幕式周末會組織舉辦許多活動，獎勵那個抓到最大的龍蝦的幸運的家伙。