身邊很多煮得一手好菜、或會做麵包蛋糕甜點的媽媽朋友們，現在要自行創業、在廚房做菜營業不再是夢想、也不用擔心會被人檢舉啦！聖地牙哥縣監事會14日以3比0投票通過草擬家庭廚房管理草案的程序，估計有一身好廚藝的SD居民們很快就能在自家廚房自製餐點合法出售。

由縣主管Joel Anderson 和Nora Vargas共同擬定的授權「微型企業家庭廚房運營 （Microenterprise Home Kitchen Operations, MEHKOS）」 的提案，在14日的縣主管會議中討論通過，並已交由行政官員 Helen Robbins-Meyer 制定法令，訂120後內返回會議中討論。

這個稱為家庭廚房的管理法案MEHKOS，法源依據是2018年加州通過的AB 626和AB 377法案，即加州允許民眾在自家廚房內出售食物，但需要各縣制定管轄範圍內的MEHKOS許可和執照。

兩名推動的縣主管認為，MEHKOS是提供有開餐廳夢想、或廚藝精湛的民眾一個在家創業的謀生機會，同時輔導私廚們走出灰色地帶、獲得合法營運執照和販賣能力，他認為由於家庭販售食品有嚴格上限，所以也不會對當地餐館造成競爭。Joel Anderson 羅列聖地牙哥推動家庭廚房的好處如下:

  • 主要由婦女、移民和有色人種經營的小規模家庭烹飪業務的重大經濟機會
  • 鼓勵現有的「非正式」家庭食品經營變得更安全和合法
  • 使家庭成員能夠繼續為發育障礙的家庭成員和年長的家庭成員提供居家護理，同時仍能賺取急需的收入
  • 為疫情打擊最嚴重的人創造另一條補充家庭收入的途徑
  • 讓有抱負的餐館老闆嘗試和審查菜單，同時學習經營小型零售食品業務所需的基礎知識
  • 在偏遠地區提供額外的餐飲服務選擇
  • 廚房經營者繳納州稅並獲得營業執照

Cook Alliance 估計，目前有5萬到10萬名私廚從自家廚房非法出售食物，Joel Anderson 認為這些私廚需要經過適當的培訓，避免在法律上處於困境。

根據草案，家庭廚房經營者需要獲得健康許可證和營運執照，並接受當地食品機構監管，進行年度檢查。獲得許可的家庭廚房每周可向外合法販售60份餐點，可驗證年銷售淨額為5萬元。該法也將允許家庭廚房經營者聘用一名非家庭成員全職工作。

加州包括河濱縣、聖伯納丁諾縣、聖塔芭芭拉縣在內的七個縣都已頒布家庭廚房許可證，允許民眾經營家庭食品業務，且尚未有任何食品傳播疾病的報告。

聖地牙哥微型企業家庭廚房聯盟 (San Diego Microenterprise Home Kitchen Coalition) 的Karen Melvin 說，自從河濱縣兩年前允許 MEHKO 以來，食品安全投訴為零，只有兩次滋擾投訴 (nuisance complaints)。

Joel Anderson 的辦公室收到了來自當地社區團體和組織的 30 多封支持信。在上週的新聞發布會上，其中的兩個支持者 Foodnome 和聖地牙哥 MEHKO 聯盟的代表與主管們進行了交談。

Foodnome 的 Roya Bagheri 說，Foodnome 是美國第一個合法的家常菜市場，支持著 150 多名私廚，其中多數是移民來美的女性私廚，都在加州獲得合法的 MEHKO 許可證。而在兩年多的運營中，已售出超過 100,000 份餐盒，食品安全投訴為零，因此認為MEHKO 計劃將對在地社區產生難以置信的影響，敦促SD county為居民提供這個機會。

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