【SD美食大搜查】Phuong Trang 皮酥脆 ‧ 肉鮮嫩 ‧ 配菜豐富的越式烤魚料理（經典）

相信大家聽到 Pho 就會想到熱騰騰的越南麵。不知道有沒有人像 KiKi 以前一樣，對越南餐館的認知只限於越南麵，其他一律沒興趣嘗試呢？況且也不知道要點其他什麼菜，不小心踩到地雷怎麼辦？

聖地牙哥的 Pho 店遍地開花，Phuong Trang 究竟有什麼不一樣呢？今天 KiKi & KoKo 要推薦幾款特別的菜色給大家，讓讀者一起體驗越南料理的精髓。

▼ 店內桌數頗多，沒有什麼特殊的裝潢。

菜單

光是菜單就有整整10頁。

Fried Egg Rolls 越式炸春捲

越南春捲一般分為兩種，一種炸的，一種是米紙捲。Phuong Trang 的炸春捲跟別家不同，看起來比較像台灣的蝦捲，裡面包著雞絞肉、冬粉、紅蘿蔔及豆薯。店家附了一大盤生菜，拿起大片的葉子包住燙手的春捲，再依自己喜好添加香菜、薄荷等其他香料，最後再沾上加了檸檬汁和酸酸甜甜的魚露醬汁，非常去油解膩。

Garlic Wings with Butter 奶油蒜香雞翅

菜單上有兩種不同口味的炸雞翅都霹靂無敵美味。若怕一份吃不完（12支），也可點半份（6支）。由於這裡炸雞翅是現點現炸的，所以需要等待一段時間，但是真的非常值得（強調）。雞翅異常肥碩，肉又飽滿，炸過之後再跟蔥蒜辣椒炒在一起，香氣十足。一咬開，鮮嫩的雞肉柔軟多汁，沾上蒜蓉，配上新鮮的蔥絲一同入口，是吮指美味。

Glazed Wings 蜜裹脆皮雞翅

比起上面介紹的奶油蒜香雞翅，這道也有著顛覆味蕾的無窮潛力。每隻雞翅都包覆著滿滿的特製醬汁，酥脆的外皮搭配著甜甜的醬汁，卡滋一聲，那無法形容的獨特香味瞬間撲鼻而至，讓人欲罷不能。來人啊～來一手啤酒！好酒、好雞翅！

KiKi&KoKo 很有共識的認為這兩道是全聖地牙哥最好吃的炸雞翅，甚至美味到贏過韓式炸雞呢！幾乎是桌桌必點，不吃會後悔，大推！

▼ 像被催眠般的一隻接一隻，等回過神時盤子裡已經只剩骨頭了。

▼ 醬汁非常濃稠。

Pho 越南麵

Pho 其實就是越南麵的統稱，是用米做成的，所以應該叫河粉。越南的河粉煮熟後是白而通透，略帶有彈性。微紅的新鮮牛肉片細緻鮮嫩，湯頭十分甘甜，多了份說不出的濃郁味道。加入新鮮的豆芽菜、香菜、九層塔，最後擠入檸檬汁，酸甜爽口，九層塔的清香，讓我們不一會兒就碗底朝天了。

House Special Broken Rice 招牌烤肉碎米飯

若吃膩了麵，不妨試試這道招牌烤肉碎米飯。裡面有豬肉、豬皮絲、蝦捲、蛋肉餅、以及豬、牛、雞排三選一。這次選的是烤雞排，越式烤肉總有一股炭香及特別的甜味，調味上偏重，可搭配一旁的生菜及番茄片，清爽解膩。旁邊附有魚露醬汁，KiKi 喜歡淋在飯上，和豬皮肉絲攪在一起吃，好美味呀！

Oven-Roasted Catfish 烤鯰魚

這道可是別家越南餐館沒有的菜色﹝至少 KiKi&KoKo 沒在別家見過﹞。之前每次來訪，都會看到一些人攜家帶眷，一整桌就擺一隻烤魚，大家分工合作，沒三兩下就分食完畢，讓我們嘖嘖稱奇！這道是什麼？要怎麼點？要怎麼吃？重點是每次都只有 KiKi&KoKo 兩個人，不敢隨便亂點怕吃不完，所以一直沒機會嘗試。

這次難得大夥聚餐，決定點一隻來試試，反正等待時間在聊天中一下就過了 (據說因為烤整條魚需要一段時間，所以最好造訪前先打電話告知，讓店家提前做準備。)。雖然有交待服務生給我們小隻一點的魚了，但是這道菜上桌的時候大家還是愣了一下，因為除了魚本身之外，還送來一堆有的沒的配菜 (參以下照片)。魚上面灑著芝麻子，炸紅蔥頭、碎花生及綠蔥，外表烤的非常酥脆，用筷子輕輕撥開，熱氣騰騰還冒著煙，馬上可以看到裡面充滿肉汁的魚肉在發光，好嫩好好吃啊！按照服務生教的方式，把魚肉、旁邊附的配料包在軟化的春捲皮裡面，再配著調好的魚露醬汁，形成多層次的豐富口感，非常特別。