「戰鬥」與「高檔」這兩個名詞好像湊不起來吧～稱為Omakase廚師菜單的全新壽司體驗，今年六月將出現在聖地牙哥亞洲餐館密佈的Convoy Street。「Hidden Fish」這間日本料理店，將成為引領潮流的壽司店，結合傳統的技術，一流的海鮮質量和速度，展現全新的日本料理境界。約1000平方英呎的袖珍大小的空間，只有13個座位的壽司吧。將提供8個座位、用餐時間僅30分鐘的12件Omakase菜單的$50元料理，而剩餘5個座位將預留給稍微悠閒的90分鐘用餐時間的18件Omakase菜單$90元料理。
好像在吃「戰鬥壽司料理」喔！
14年的專業壽司料理經驗，廚師John Hong表示，想品嘗高級壽司，依舊可以在快節奏、不犧牲質量下享受與擁有高級料理體驗。知道「壽司之神」(Jiro Dreams of Sushi)這部紀錄片就知道，一個30分鐘 Omakase料理將花費達數百美元之高價，但是人們仍示趨之若鶩，因為不論是師傅的精神，還是料理的美味，都值得民眾支付與等待的。
飯後放輕鬆
「Hidden Fish」的菜單將選用當地的新鮮的海膽和鮮蝦，以及來自日本著名的 「Tsukiji Fish Market 築地市場」的海鮮。用餐時間雖短，但在結束30或90分鐘時用餐時間後，可以轉移陣地到獨立休息區享用啤酒、葡萄酒或清酒慢慢地放鬆。
- 地址：4764 Convoy St. Ste A, San Diego, California 92111
- 網址：http://www.hiddenfishsushi.com/