住在北郡Encinitas的朋友們，可能會狐疑怎麼先前開在101 公路上近 Encinitas/Leucadia一帶的「Rooster Ramen」就這樣不聲不響的暫停歇業了呢! 原來，Rooster Ramen正在進行一波高科技的自助點餐系統，還將引進在日本拉麵店常見的拉麵自動點餐機，希望帶給聖地牙哥北郡民眾一個原汁原味的日本拉麵用餐氛圍喔！據了解，這波店面改造計畫可能要到2019年夏天才會完成，喜歡「Rooster Ramen」可得在耐心等等囉～！
「Rooster Ramen」原於去年（2017）年於Downtown Encinitas開始營業，提供9種類型的拉麵，價格從$9到 $14不等，麵種除了傳統的日式拉麵，還有素食拉麵等獨家特色可供選擇。餐廳還提供日式烤肉、Osetra 魚子醬和monkfish魚肝等等特色菜品。還有啤酒、燒酒以及30多種清酒供客人品嘗。更為人所樂道的是他的營業時間很長，從早上11點供餐至午夜，週末還營業至凌晨2點，是許多北郡夜貓族吃消夜談心的好處去。
據了解，未來「Rooster Ramen」的點菜流程是客人先在餐廳外頭張貼的菜單中流覽選擇，步入店面後直接透過觸碰式螢幕點菜，餐點將直接送到你的座位上。一旦入坐後，也可以透過iPad或特殊的手機app重新修正要點的菜單和飲料。
主廚兼業主David Volk畢業於 San Francisco’s California Culinary Academy，也曾在灣區的Wolfgang Puck和夏威夷的Roy Yamaguchi工作，於去年春天決定在Downtown Encinitas開始屬於自己的事業。由於這波高科技和空間改造計畫需要較長的準備時間，「Rooster Ramen」得至2019年夏天才會重新開張。
另外，重新營業的「Rooster Ramen」，也將迎來另一位主廚Vince Walker的創意，菜單重點除了維持傳統拉麵的經典外，也將製作時令亞洲風味的菜餚，譬如用番茄蒸餾原汁所蒸出的清甜淡菜、以及黑松露創意拉麵。