去年10月才剛開幕的「Nishiki Ramen 錦拉麵」自從開幕以來人潮不斷，不過老闆和師傅可沒有因為這樣就自滿而停止前進！錦拉麵的老闆特邀搜Fun去嘗試剛出爐的新Menu。拉麵控們，全新口味，全新感受喔～～！所有的麵條、湯底及配料都拿捏得剛剛好，跟著來 「視」吃一下吧～
錦拉麵的老闆和拉麵師傅依據許多顧客的建議，將之前頗有 fusion 風的拉麵改變為日式最道地的傳統拉麵！雖然沒有之前那樣華麗的擺盤，不過拉麵一上桌你就會感受到濃濃的和風。雖然 menu 全部翻新，但老闆堅持麵條仍舊在店裡現場製作。拉麵本身也是從頭到尾改頭換面！老闆和師傅決定採用成本較高的澳洲麵粉來製作新拉麵，不僅在味道及口感上都大大加分。
許多人或許會問，那價錢呢？老闆為了幫大家省荷包，不儘所有拉麵價錢都降價之外，連拉麵的 size 都變大了。不過各位不需要擔心，價錢變便宜並不會影響拉麵品質。老闆向搜Fun透露，其實主要原因是傳統拉麵的配料較容易準備，因此老闆少請了一位拉麵師傅來降低拉麵成本。老闆打包票拉麵的品質是不會降低的！！
話不多說，趕快來看看香噴噴、熱騰騰的拉麵到底如何呢？？？
叉燒拉麵（Chasu Men）
▼ 首先登場的是叉燒拉麵！這碗麵可是嗜肉朋友的天堂，裡面一共有整整六片叉燒～！！眼尖的讀者可能會發現，叉燒的厚度比以前厚了點，這個黃金厚度相信會滿足各位顧客的口慾！老闆特選的 Berkshire 高級豬肉可說是肥瘦適中，達到入口即化的境界。
另一樣與以前不同的地方是配料方面也改成了較傳統的木耳、豆芽菜、紅薑及青蔥。拉麵的主角「麵」本身也與以前大有不同。新配方的麵不像以前是混合有機小麥麵粉，所以看起來較白。新的拉麵製作改採用澳洲高級麵粉，所以麵體吃起來彈牙有口感也較有 flavor。叉燒麵的湯底還是跟以前一樣是以雞骨與豚骨所熬出來濃郁的湯汁（tonkotsu）！
Nishiki 黑蒜油拉麵（Nishiki Black）
▼ Nishiki 的另一樣人氣拉麵就是店裡的「黑蒜油拉麵」。基本上配料跟叉燒拉麵大同小異，當然豬肉片是沒有叉燒拉麵這麼多！但最重要的是，大家最愛的那顆流漿的溏心蛋現在不用加價就已附在拉麵裡頭啦！這碗拉麵最大的特點當然是店家所炸的黑蒜油，不但凝聚了濃濃厚厚的蒜香，再加上原有的豚骨湯底，讓整個湯底昇華！非常適合喜歡蒜香味的顧客喔！
火辣精力拉麵（Spicy Miso Ramen）
▼ 這碗火辣精力拉麵光看就知道有多辣！火辣的湯底是由 miso 和辣油一起煉製而成，辣的程度比其他拉麵店所賣的 spicy ramen 都還要辣一點。老闆說這碗拉麵可是華人的最愛喔！若是喜歡超辣的顧客，也可要求「超級辣 super spicy」。這碗辣拉麵裡面的麵條和其他口味有所不同，拉麵師傅特地選用的較粗的拉麵讓顧客吃了更有口感！
▼ 在 appetizer 方面，錦拉麵也增添了許多各式不同冷盤、炸物以及燒物來滿足顧客的味蕾。另一項最大的變化就是現在錦拉麵也提供 combo 囉，覺得光吃拉麵不夠勁的顧客也可選擇拉麵搭配一小碗丼飯或是沙拉喔！！
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