La Jolla Cove 异国风味料理又增添新成员｜日义 fusion 料理 “Shin’s La Jolla ”

La Jolla Cove 餐厅种类众多，各式不同料理都有，具小道消息指出，在新的 La Jolla Cove Plaza 有间新的日、义 fusion 餐厅前一阵子开始试营运。

老板 Shin Kanzaki  是个长期餐馆经营者。纽约曼哈顿的 Tatou Supper Club 和比佛利山庄以及纽约市都有的连锁餐厅 BondST Sushi 都是老板经手帮助开幕的餐厅。Shin’s La Jolla 将融合日、义料理，以日式食材及烹饪技巧烹调出有特色的意大利菜！

主厨 Yoji Aoyama 曾在大阪著名的烹饪学院（Tsuji Cooking College ）学习厨艺，之后到意大利工作三年，最后返回东京，在意大利和法国餐馆任职。新餐厅的 menu 包括海胆和甜菜炖饭，真空低温烹调的苏格兰鲑鱼，烤牛肉佐陈年酱油及正宗日本芥末，以及特色寿司卷。餐厅景致优雅，有一个户外庭院，可眺望 La Jolla Cove，目前试营运的时间为每日4PM～6PM的鸡尾酒时段（提供清酒、葡萄酒和香槟）。周日至周四晚餐 6PM～10PM。周五及周六 6PM～11PM。