常去La Jolla一帶走動的老饕們可能很好奇，有35年歷史的墨西哥餐廳Porkyland搬離後，會是怎樣的餐廳落腳於原本的店面位置呢? 噹噹噹，答案揭曉，一家名叫「Mitsuba」(みつば) 的日式餐廳即將於七月開幕，將提供各種正宗日本料理、新鮮握壽司、日式開胃菜和一系列的清酒選擇。
「Mitsuba」(みつば)依其主廚Mitsu Aihara而命名，這位主廚在聖地牙哥無人不知無人不曉的日式頂尖餐廳Sushi Ota服務了16年，這次被「Mitsuba」(みつば)的業主、也是長期在La Jolla市中心開設的墨西哥餐廳Taco Stands的業主Julian Hakim & Aram Baloyan挖角過來擔任主廚，加上與在墨西哥已有經營許多日式餐廳經驗的江戶小林(Edo Kobayashi)合作，希望讓「Mitsuba」(みつば) 成為La jolla 地區指標性的亞洲風味餐廳。
在菜單設計上將專注於傳統的各式壽司(握壽司、手卷、壽司卷)以及各項精緻碟菜，還有日本清酒、啤酒等。目前「Mitsuba」正在進行大修，預計7月份開始營業。改建後的空間，其內部將由帶座位的壽司吧主導，戶外庭院桌上設有更多座位。
原先的墨西哥餐廳Porkyland則將搬至Carmel Country Plaza(12880 Carmel Country Rd Ste D100, San Diego, CA 92130)。
Mitsuba (Opens July 2017)
- 地址: 1030 Torrey Pines Road, La Jolla, CA 92037
- 網站: https://www.facebook.com/mitsubasd