經過兩年多的醞釀，這個月的19號期待已久，Del Mar首間釀酒餐館 Viewpoint Brewing Co，即將在德爾馬展覽中心（Del Mar Fairgrounds）旁邊的潟湖（San Dieguito Lagoon）和野生動物鳥類自然保護區（Wildlife Bird Reserve）邊上開幕。釀酒廠起初叫維吉蘭特釀造（Vigilante Brewing），擁有7000平方英尺的腹地，坐落在一個特有的空間，前身是一家商業陶藝工作室。
訓練有素的廚師兼餐廳創始人 Charles Koll 曾在舊金山、科羅拉多州和南非受訓過，並在 Prepkitchen Del Mar及 Mille Fleurs 本地餐廳工作。之前 Mille Fleurs餐廳同事，現在是他的行政總廚 Gunnar Planter，受到經典美食的影響，來自德國廚師Martin Woesle的靈感，開發創新一種新式漢堡，內餡充滿了五花肉、牛尾及胡椒蝦等食材的新口味，值得推薦與試一試。
餐廳與釀酒廠計畫從上午11時至晚上11時開放，品酒室將從早上11點到下午4點提供便餐，在下午4點以後才提供完整的晚餐服務。未來早午餐及吧台午餐的 menu 會一步步慢慢增加。
另外，因應社區意識型態啤酒廠有一個「買鳥啤酒」（Buy a Bird a Beer）的菜單，捐出六塊錢，直接捐贈到San Dieguito River Valley Conservancy。Viewpoint Brewing Co 還計劃推出一個馬克杯俱樂部(Mug Club)，會員將獲得個人的杯子和刻上自己名字標籤的置物櫃。20盎司啤酒將只收取一般的費用。
Viewpoint Brewing Co.
- 營業時間: Tasting Room: 11 am to 4pm / Dinner: 4pm to 11pm
- 地址: 2201 San Dieguito Drive, Del Mar, CA 92014
- 網址: http://viewpointbrewing.com/
