談到北京烤鴨，彷彿聞到鴨肉透出來的香氣，
黃澄澄的鴨油，配上薄餅來吃，堪稱人間一大享受。
而眉州東坡就是讓人吃到感動到流淚的烤鴨，
一招一式賣的都是地道的北京烤鴨，
剛出爐的烤鴨，師傅當面片下來，刀法速度都要很講究。
背上的皮滋滋的泛著熱度，用來蘸白糖最好不過。
當然眉州東坡的價位也比較高。
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地道的北京烤鴨，片出來分三部分。
一是鴨背上的皮，趁熱蘸著白糖吃，放嘴裡一抿，
鴨油就和白糖一起融化在嘴裡，一點不覺得膩。
二是連皮帶肉的部分，是整隻烤鴨的精華，
既有酥脆的鴨皮，又有軟嫩的鴨肉，
蘸著麵醬裹在薄餅裡最好吃。
最後是只有鴨肉的部分，搭配好了一樣好吃。
廣式烤鴨片法特別不一樣，
鴨皮和鴨肉是完全分離的，造型“眾星拱月”。
上桌之前鴨皮要淋上熱油，因此鴨皮焦脆。
但是鴨皮之下的油脂一般會被剔除，
所以反而是最不油膩的做法。
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而如果要說到東坡肉哪裡最道地，那眉州東坡也少不了，
其他推薦菜也有夫妻肺片等精緻的川菜也是同樣的膾炙人口。
東坡烤鴨
傳承北京烤鴨之特色，集眾家技藝之長，
以上等鴨為原料精心製作，終成一款鴨肉清香細膩，
鴨皮酥脆不膩的東坡烤鴨，春餅薄而有韌性，
配著蘸料，更加愛不釋口~一套烤鴨三種吃法：
一吃鴨皮蘸白糖；二吃鴨肉裹餅卷；三吃香濃鴨架湯。
烤鴨荷葉夾餅
軟薄餅”其實也叫荷葉餅，薄而透明，
軟而不塌，攤在手上猶如一片鋪展開的荷葉。
夾上烤鴨一口咬下，
多汁的鴨肉配上荷葉餅的香氣讓人欲罷不能。
夫妻肺片
牛舌的香，牛肚的脆，牛腱的勁，
搭配麻辣，堪稱完美，鮮香爽滑的滋味讓人百吃不厭，
點上一道，滋味唇齒留香。
一品東坡肉
肥瘦適中的五花在筷子夾下後自然軟爛分離，
絲毫不帶油膩感的口感，與入口即化的美味，
更是筆墨難以形容。
眉州東坡香腸
香腸香氣撲鼻再加上花生點綴，
油亮亮的外貌下卻是爽口感，
喜愛香腸的朋友更是不能錯過。
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