加州公共衛生部今天發布新聞稿指出在加州北部和中部沿海捕獲的螃蟹 (Dungeness and Rock crabs) 驗出過量的軟骨藻酸 (domoic acid), 呼籲消費者目前在這段時間不要食用這些蟹類直到軟骨藻酸的驗出量降低到正常值為止.
Q: 軟骨藻酸是什麼？
軟骨藻酸是由一種矽藻所產生的天然神經毒素. 當這種矽藻大量繁殖時藉由食物鏈的效應軟骨藻酸會累積在一些海洋生物例如螃蟹或貝類的體內, 而人類或是其他動物再攝食這些海洋生物便會造成軟骨藻酸中毒。
Q:軟骨藻酸中毒症狀？
中毒症狀通常在食後的30分鐘至24小時內發生. 較輕微的症狀包括噁心, 下痢, 腹部痙攣, 頭痛和頭昏, 嚴重的話可導致呼吸困難, 癲癇, 昏迷等甚至死亡.
雖然目前並未有病例傳出但是為謹慎起見這段時間大家還是少吃這些蟹類為妙。