早於去年10月SOFUN小編就曾報導橙縣排隊冰品店Cauldron Ice Cream 雞蛋仔冰淇淋將於今年春天進駐聖地牙哥Kearny Mesa的亞洲餐館ㄧ級戰區，眼看都要進入早夏了怎麼還只聞樓梯響呢？？別急別急，這不就來了嗎? Cauldron Ice Cream確定將於本月中上旬(Early May)在Convoy Street新址開幕，更讚的是，聖地牙哥的粉絲不只不用等到望眼欲穿，Cauldron Ice Cream目前還積極在North County 尋覓合適的展店地點，未來相當有可能在Carlsbad、 Del Mar/Encinitas 和San Marcos都開設分店喔！！喔耶，住在North County的小編寫到這裡都想丟筆灑花尖叫了呢！
這個Yelp上有兩千多篇review高達四顆星的冰淇淋店，目前與Fransmart這家專門拓展新興餐廳的特許經營開發公司合作，未來將走快速展店的連鎖模式，將Cauldron Ice Cream拓展到全國、甚至全球。目前洽談的地區除了聖地牙哥，還包括洛杉磯、北加、德州達拉斯和加拿大多倫多等地。
取得North County 加盟代理權的Tyler和Sammi Kunz正在與Cauldron Ice Cream簽約，極有可能在未來三年內在Carlsbad、 Del Mar/Encinitas 和San Marcos都開設分店。Tyler Kunz表示，聖地牙哥的美食文化近年來日益壯大，而且San Diegans對手工冰淇淋的接受度也越來越高，他們看好Cauldron的創新獨特手工冰淇淋能夠在北郡居民產生共鳴，未來的店面很可能成為打卡熱點。
而在聖地牙哥五月中將開幕的第一家分店，地點位在Convoy Street、和 Crab Hut 及 RakiRaki Ramen 的同個廣場的加盟代理商，本來就已計畫若展店順利，會在Downtown再開設第二家分店。
由Terence Lioe and Desiree Le創立的Cauldron Ice Cream冰淇淋店，與其他冰淇淋不同之處在於，每一種口味都是現點現做，客人先選了冰淇淋口味、在選擇是用雞蛋仔甜筒 (puffle cone)、普通的Waffle甜筒還是用紙碗盛裝。而用冷凍液態氮 (liquid nitrogen) 做出的冰淇淋，也就是俗稱的分子冰淇淋，口感較一般冰淇淋綿密香滑，在製作冰淇淋時還會冒出大量白煙，非常特別。
另外，Cauldron Ice Cream店員還可以依照個人喜愛客製化各種調味，而且幾乎每月都會更新冰淇淋口味，人氣最高的冰淇淋口味包括白蘭花薰衣草 (grey-lavender)、H2O玫瑰口味冰淇淋和牛奶麥片(Milk and Cereal)口味，四月份新添的冰淇淋口味包括美國派(American Pie with graham crackers and apple filling)、鳳梨特快車口味( the Dole Whip-inspired Pineapple Express)還有混合烏龍茶茉莉花茶和綠茶的藍色天際( blue-hued Sun, Moon, and Stars)口味，每一項都引人入勝讓人想嚐鮮看看。第一次到訪的朋友們小編推薦他們的經典必點款H2O玫瑰口味冰淇淋，聞著冰淇淋上散發出的玫瑰花香、看著柔和的玫瑰花色和精緻的玫瑰花瓣，再po上臉書Instagram等社群媒體，ㄧ定會引起收邊女性朋友的大暴動啦～～聖地牙哥的女孩兒們，閨密聚會聖地這下子可又多了好幾個了吧！！
