從2017年一月就預告將來聖地牙哥開分店的台灣小籠包名店鼎泰豐（Din Tai Fung），在地華人朋友們不停的等啊等盼啊盼，頻頻詢問到底何時才會開店、有沒有任何變數之類的，現在，SOFUN小編跟各位報告好消息，日前鼎泰豐證實於Westfield UTC 購物中心的聖地牙哥分店開幕時間將會在今年夏末！！！ 現在已經是春上枝頭的三月，只消再等上幾個月就可以吃到這個米其林一星級美食囉！ 吃貨們趕緊口耳相傳這個好消息、相約來去排隊嗑小籠包吧！
根據鼎泰豐於Westfield UTC 的業務代表表示，UTC店定於mid-2018、極可能是在夏末（一般夏末是指七月底到九月底）時期開幕。新店隸屬於Westfield UTC開放用餐規劃區The Pointe的一部分，位於三層建築的中間樓層，樓下為Westfield UTC mall的禮賓中心（Westfield UTC’s concierge offices）、樓上則為商業地產公司CBRE。整個餐廳面積約為10,000平方英尺、可以俯瞰La Jolla Drive。
而Westfield UTC 購物中心儼然已成為聖地牙哥最新的時尚美食新聖地，前一波開幕的幾廳包括美東知名漢堡店「Shake Shack」、兼具加州和夏威夷風味的餐廳「SweetfinPoké」餐廳、健康主題餐廳「True Food Kitchen」和鄉村俱樂部式的「Winery Restaurant & Wine Bar」，已經成功吸引了許多人潮。而接下來排在鼎泰豐之前、預計於今年春天開幕的包括從Liberty Public Market來的「Parana Empanadas」、走復古風的「Great Maple」….等。
鼎泰豐1958年在台北開業, 逐漸發展成一家專營小籠包和麵條的飯店。業務已經擴展到亞洲、澳大利亞和美國。除了華盛頓州的兩家分店，南加州已經開了六家店，Westfield UTC (San Diego) 購物中心內的鼎泰豐將是聖地牙哥的第一家！