想必各位讀者在家裡的冰箱多少都有庫存些香腸在冰箱吧！但是老是吃烤香腸配大蒜也會膩，不如來做個簡單易做的蒜苗炒香腸吧！
注意看阿基師的小撇步喔！炒香腸步驟是先將香腸煮半熟再煎過後斜切才拿去跟蒜苗炒喔！
食材：
台式香腸4條、蒜苗2根 （若買不到蒜苗也可用大蔥替代）、辣椒1條、蔥3根
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙
做法：
1.蒜苗斜刀厚片，蒜苗綠和蒜苗白分開、辣椒斜刀切片、蔥切小段。
2.取炒鍋加水煮滾後，下香腸煮至水分收乾，並煎至外表上色後，取出斜切0.4公分厚片備用。
3.取炒鍋入油，下蒜苗綠、蔥段炒香，再下香腸炒勻，加入水燜煮至收汁，再下辣椒、蒜苗白炒勻。
4.起鍋前，加入調味料炒勻即可起鍋。