La Jolla Cove 異國風味料理又增添新成員｜日義 fusion 料理 「Shin’s La Jolla 」

La Jolla Cove 餐廳種類眾多，各式不同料理都有，具小道消息指出，在新的 La Jolla Cove Plaza 有間新的日、義 fusion 餐廳前一陣子開始試營運。

老闆 Shin Kanzaki  是個長期餐館經營者。紐約曼哈頓的 Tatou Supper Club 和比佛利山莊以及紐約市都有的連鎖餐廳 BondST Sushi 都是老闆經手幫助開幕的餐廳。Shin’s La Jolla 將融合日、義料理，以日式食材及烹飪技巧烹調出有特色的義大利菜！

主廚 Yoji Aoyama 曾在大阪著名的烹飪學院（Tsuji Cooking College ）學習廚藝，之後到義大利工作三年，最後返回東京，在意大利和法國餐館任職。新餐廳的 menu 包括海膽和甜菜燉飯，真空低溫烹調的蘇格蘭鮭魚，烤牛肉佐陳年醬油及正宗日本芥末，以及特色壽司卷。餐廳景致優雅，有一個戶外庭院，可眺望 La Jolla Cove，目前試營運的時間為每日4PM～6PM的雞尾酒時段（提供清酒、葡萄酒和香檳）。週日至週四晚餐 6PM～10PM。週五及週六 6PM～11PM。