不管你是本著YOLO (You only live once)精神勇(no)敢(zuo)冒(no)險(die)，還是初來美國開始生疏下廚，一些小意外在所難免，今天分享一下希望大家常備一個急救小藥箱，未雨綢繆有備無患。
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割傷
廚房，新手的割傷高發區，有道是人在廚房燒，哪能不挨刀。敝人自己開始下廚前幾個月基本手上總是有道口子，一刀還來不及，一刀又來侵襲。後來慢慢就好多了，以下幾點小竅門可以有效減少割傷的幾率。
（1）正確用刀
不管是中式的大片刀，還是西式的有點三角形狀的刀，如果打開的方式不對，當然手就要受點苦。這裡有一個誤區，廚房用刀其實鋒利反而會比較安全，因為如果刀子不夠鋒利，需要你使勁去切的時候，你對刀子的掌控就會下降，刀子下面的食材突然一滾/翻/滑，搞不好就會切到自己，所以有把好刀不僅省時省力，還省皮肉之苦。新手也盡量避免胡蘿蔔這種比較硬而且會滾的食材。下面兩個視頻教你用刀。
中式: https://www.youtube.com/watch?v=BQEyte-6EK0
西式: https://www.youtube.com/watch?v=Ydc_SaQ_eRQ
（2）把刀背保護起來
有些刀的刀背也是有點棱角的，我剛開始的所有割傷其實80%來自刀背，因為食材太硬（肉沒完全化凍啦，等等）左手就按住刀背往下壓，然後就是一道血痕。如果你的刀背也會割到手，就用duct tape貼幾層，或者戴手套。
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燙傷
燙傷是最難愈合的一種外傷，而且想要不留疤的愈合燙傷幾乎是不可能的，所以燙傷的預防非常重要。做菜過程中，用到的東西越少越好，就算非要擺很多東西，盡量遠離爐灶，因為失手打翻鍋子是燙傷廚房燙傷最常見的原因。如果廚房台面放了太多東西，拿起放下都要找地方，打翻東西的幾率就大大增加。如果是四頭的爐灶，盡量用裡面兩個，鍋的手柄也轉到內側，減少打翻東西的機會。燙傷後第一時間用水降溫，但是不要用冰或者冰水。小心清理，如果有水泡不要挑破。小心上藥，然後蓋起來
（1）Hydrogen peroxide
俗稱雙氧水，這裡推薦它來清潔傷口而不是酒精, 因為酒精實在太痛了。
(2) Polysporin & Neosporin
這兩種藥膏在任何藥店都能買到其中一種，好處是用途廣泛，小外傷（擦傷割傷燙傷）都能用。但畢竟是霉素類的藥品，可能會有過敏反應，請先試過再確定家裡要留哪種。看到過餐館師傅切菜的時候不小心大拇指切下了幾毫米的指尖，照說應該去醫院，不過人家師傅見的多了，硬是把這藥膏一打，纏上紗布就這麼回去工作了，真的take a licking, and keep on ticking. 就靠這藥膏幾天後就好了, 家裡必備一管。
(３) Aloe vera 蘆薈產品
如果對上述藥膏過敏，治燙傷蘆薈產品就是首選，這裡推薦噴霧劑，因為噴灑比塗抹藥膏要均勻。
（４）Self-adherent wrap
這種紗布用粘拉扣的原理，自己鉤掛自己，不必另外用膠布就可以固定，非常方便。
（５）創可貼
Costco或者其他藥店有售組合裝，裡面有各種size和各種部位的創可貼，來處理比如指尖指關節這樣普通創可貼無法有效粘合的部分。
（６）小的輕薄型衛生棉
如果傷口比較大，小的輕薄型衛生棉可以當成非常好的紗布用。想想看衛生棉的特性，吸水但表面不潮濕，比較透氣，而且表面不會黏住皮膚，其實都符合貼肉的紗布的功能需要。