根據一項新的研究顯示，以鋁箔紙包裹的食物可能對您的健康有害。這項研究顯示把食品包裹及置放在鋁箔紙内並放進烤箱加熱可產生健康上的負面影響，因為鋁可以在食物烹调的當下滲入食物内。尤其是在高溫烹調辛辣或酸性食物的狀況下，鋁更容易滲入食物。
鋁可能與嚴重的健康風險有關聯。研究人員說他們在食物裡發現鋁的數值是在世界衛生組織（WHO）的標準下不能被接受的。一些與鋁可能有關聯的健康風險包括阿茲海默症、增長速度下降、腦細胞生長減緩，並可能對那些已患有骨科疾病或腎功能損害的病患造成更大的傷害。該研究指出鋁對人體健康的傷害非常大，甚至難以總結。
鋁是不僅僅是出現在鋁箔紙中而已。許多水壺、鍋和廚具皆含有鋁。這些廚具在正常情況下還是可以使用的，因為廚具上的鋁已被氧化，所以多了一層保護膜來防止鋁的滲出。不過在鍋具長久使用下或擦洗時，這層保護膜很容易受損。
若想要防止這層保護膜受損，可以在剛買來第一次使用時，以鍋具來燒水，如此一來這鍋具可形成一個亞光底層來防止保護膜被磨損，以避免鋁滲透到食物當中。
一次性使用的鋁（像是鋁箔紙）沒有經過被氧化的過程，因此缺乏該層保護膜，這就是為什麼研究人員建議不要使用鋁箔紙。另外，他們還發現溫度和 pH 值的增加有助於增加鋁的滲透。在低溫下儲存食物是最適合的，但這僅在有限的時間内，因為長時間下來，鋁最終將開始滲入食物。