說到 Bouchon Bistro，不得不提他那家喻戶曉的米其林主廚湯瑪斯凱勒Thomas Keller。凱勒主廚是唯一一位同時兩家餐廳都能摘下米其林三星的美國主廚，分別為紐約的 Per Se 和納帕酒鄉的 French Laundry。兩家餐廳據說都超難訂到，而且還有每人美金 $150的預約費，若是取消預約，則沒收預約費（Dr. Phoebe 我等一介平民當然沒吃過，這是我有錢人朋友告訴我的。），預約還是排到幾個月以上。凱勒主廚出過好幾本書，得獎無數，也曾和動畫卡通 「料理鼠王」合作，給予廚藝和食物烹調的指導，後來也在電影配音裡插一腳。而凱勒主廚旗下另一間米其林一星餐廳，則是他的 Bouchon Bistro，這間餐廳也被 Angeleno 雜誌評選為洛杉磯十大超人氣餐廳之一。
妮妮是我的大學同窗室友，正當我在大雪紛飛的紐約寒窗苦讀之際，妮妮已經不知不覺變身成為洛城通。哪裡喝下午茶，哪裡買名牌，吃冰淇淋，好吃餐廳通通沒錯過。即便帶著一個可愛的天才小孩，也絲毫沒有少玩少吃少買過，算是我身邊少數非常懂得享受的媽媽。這次和妮妮說好一起吃早午餐，我說地點價格無所謂，好吃才是重點，她立馬推薦了這家比佛利山莊的 Bouchon 出來。
Bouchon 成立於1998年，以它的法國簡單精緻料理聞名。在美國紐約，賭城，納帕酒鄉也另外開有分店。這次來比佛利山莊的分店，據說是不少美劇的取景地。
這裡的可頌麵包和法式拐杖麵包（Baguette）是我在美國吃過最道地的一家，雖說不能和巴黎相比，但算是最最接近的一家。
如果口袋不夠深，只想感受 Bouchon的氣氛，一樓的輕食甜點部門算是不錯的選擇。
餐廳部分走向二樓，馬賽克地磚地非常亮眼，裝潢也非常高雅。
高挑的天花板和明亮的採光瞬間讓你腳步慢了下來。餐廳是由室內設計團隊 Adam Tihany （2001年被紐約時報評鑑為美國最佳室內設計師）一手打造。復古的吊燈配上室內植物，設計團隊的概念來自於都市綠洲。牆壁上的壁畫也專門請法國畫家 Paulin Paris 一筆一筆畫上去。
露天的座位是午餐時光的最佳選擇，也只有在四季如春的洛杉磯，才能在冷冷的三月天享受這奢侈的加州陽光。也難怪這間餐廳也是好萊塢大明星們的最愛，這裡據說可以常常看到泰勒斯（Taylor Swift）和閨密來吃午餐，又或是演出金法尤物的瑞絲·薇斯朋（Reese Witherspoon）和她老公來這裡吃早午餐的身影。
陽台看下去就是Beverly Canon Gardens，一座位於比佛利山莊的小小公園。推薦如果是來吃早午餐的話，陽台真的是非常讚的選擇。
美味的法式麵包，外皮酥脆，內裡非常有嚼勁，還搭配上香郁的奶油。
妮妮的小孩叫的起司三明治，配上一大盤的薯條。Bouchon 的薯條算是炸的細長酥脆，可惜小朋友居然不愛吃薯條，被我們大人瓜分。
妮妮說 Bouchon 的漢堡也頗為有名，是店裡的招牌菜之一。上等的沙朗牛排挑選出牛腩部位所做出來的肉排，可惜我那天並不想吃肉，但是品嘗過無數米其林餐廳的妮妮大力推薦，所以想吃吃看高級漢堡口味的朋友不妨考慮一下。圖下為 Le Burger Bouchon
這是我當天點的鱒魚，和我想像中硬梆梆的鱒魚肉差很多。這裡的鱒魚入口即化，非常軟嫩的肉質，搭配上當季醬汁。上面烤過的白花菜外加一種法式柚子的清香搭配，真的是非常美味，也和 Thomas Keller 的料理特色非常一致，看似簡單實則非常有創意。
甜點是另外一個高潮，這道甜點和店名同樣叫做 Bouchon，是這裡的招牌甜點，濃郁香甜的布朗尼蛋糕配上香草冰淇淋，看似簡單，味道卻非常不一般，立刻就被妮妮的兒子秒殺。
來到戶外的 Beverly Canon 公園，有時在禮拜天也會舉行小型的音樂會或是電影放映會。如果說口袋相對夠深，想來這裡感受大明星吃午餐的氛圍，那大大推薦 Bouchon。若真的要品嘗米其林餐點的服務和種類，則建議晚餐時間過來。如果哪日我成功發大財或是賺大錢（是說小學作文都要寫這種老梗用語），回去紐約吃一頓 Per Se 絕對是我的第一選擇（但現在離發大財還很遙遠，所以我還是很認命的乖乖挖蛀牙）。但現在吃不起 Per Se 和French Laundry 沒關係，先試Bouchon 暖暖身吧！
Bouchon Bistro 資訊
- 網站：thomaskeller.com/beverly-hills-california/bouchon-bistro/restaurant
- 電話：(310) 271-9910
- 住址： 235 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210
- 價位：午餐價格大約每人$35-$40 (含稅和小費)
