無論是彈牙的麵條，或是濃郁的豬骨湯底，一大碗拉麵的美味魅力令人難以抗拒。在聖地牙哥每隔幾星期就蹦出一家新的拉麵店，都是一樣口味的傳統拉麵感覺已經不稀奇。吃膩了一般的拉麵嗎？換一換口味，試試看為大家介紹的這五道口味獨特的拉麵口味，其中包括鵝肝、牛尾、烤泡菜、咖哩和大蒜等等奇特材料。讓我們一起開動吧！
Tajima：咖哩拉麵
這個聖地牙哥當地連鎖拉麵店的粗麵條拉麵完美地呈現日式咖哩以及濃郁豬骨湯底的搭配（$9）。內附半個雞蛋、芝麻、蔥花、紫菜和任選豬肉或雞肉叉燒，這碗濃郁的拉麵比起其他的拉麵選擇略為辛辣。你可以在Hillcrest、Convoy 或 Mercury Street 分店找到這道美味拉麵。
3739 Sixth Ave, Ste. B; 619-269-5050
4681 Convoy St. Ste. I; 858-576-7244
4411 Mercury St., Ste. 110; 858-278-5367
Underbelly：烤泡菜拉麵
吃素的朋友有福了！這道日韓混搭拉麵（$10）採用了色彩繽紛的蔬菜原料和蔬菜湯底。麵裡有白菜、彩色胡蘿蔔和日本小甜椒和店家的自製泡菜。推薦點辣味的，並且要有端碗喝湯的心理準備喔～：在小意大利和 North Park 分店裡可沒有勺子讓你喝湯喔。
750 W. Fir St. #101; 619-269-4626
3000 Upas St.; 619-487-9909
Rakiraki Ramen & Tsukemen：牛尾拉麵
在 Convoy 區的這道牛尾拉麵（$14.75）需要盛裝在兩個碗裡才能體現它的美味，而且每天限量販售。老闆兼廚師的 Junya Watanabe 建議從裝有牛尾的碗裡拿塊肉浸入另一碗裝滿青蔥和彈牙麵條的湯底一起享用。
4646 Convoy St.; 858-573-2400
Jinya Ramen Bar：Cha Cha Cha 拉麵
這個來自洛杉磯的拉麵連鎖店為 Pacific Beach 注入許多備受稱讚的正宗日本風味，其中包括最受歡迎的豬骨拉麵和辣味雞肉的口味。想要嘗試一碗濃烈的豬骨湯底的話，推薦 Cha Cha Cha 拉麵（$13）；和拉麵一起端上桌的會是一大碗的新鮮大蒜，用來加入拉麵湯碗裡增添濃郁滋味。大蒜想加多少就加多少，不夠的話還可以要求廚房續大蒜。
825 Garnet Ave.; 858-483-0177
Blush Ice Bar East-West Kitchen的鵝肝拉麵（Foie Gras Ramen）
這家位於 Gaslamp 的東、西式混合式（fusion）餐館每道菜都可見亞洲食物風格影響，但每個夜晚真正吸引人潮湧入的是店家的拉麵。濃烈鴨肉湯加上培根高湯成為細麵的湯底，一顆半熟水煮蛋再加上這道拉麵的輝煌功臣：燒 Hudson Valley 鵝肝（$23） ，儼然是一道特別又超級豪華的拉麵料理！
555 Market St.; 619-501-9158