還記得 6 歲的時候第一次同父母出遠門旅遊，目的地就是上海，如今印象中依舊清晰的就是上海的各種小吃、甜豆花、生煎饅頭、大餛飩等等。時光飛逝，我的足跡漸漸留在了大江南北、歐洲和北美。在人生的旅途中，我也品嘗到了各大菜系的一些美味和異國他鄉的一些佳肴。然而，這些年來，我一直沒有重遊上海，也沒能再次品嘗到上海的本地特色。
近日聽朋友說起聖地牙哥本地有一家地道的上海菜，不僅菜做的精致而味道鮮美，而且還有一個很高大上的名字—「御園」。這不禁勾起了我兒時的回憶和對上海各式特色小吃的嚮往。於是，我趕著最近的一個周末去了這家位於 Miramar，緊鄰 15 號公路的中餐館。初次來到御園，光看它的布置風格就讓人初步領會到了「御」字的含義，再看它菜單上一道道經典而熟悉的菜肴，便有一種異國他鄉故人重逢的感覺。
御園提供早點和正餐兩種服務，另外還有一個別具風格的吧台。它的早點以小吃為主；正餐以米、飯、炒菜為特色，也不乏一些味道稍重的川菜。它環境優雅，也不失為朋友相聚小酌的上好去處。
▼ 看完菜單之后，我首先忍不住點了一份早點小吃——甜豆花。這是時隔多年卻一直深藏在我記憶裡的上海特色。它不僅可以解解我的嘴饞，也能小試下師傅的手藝。很快，他們就給我上來一大碗甜豆花。初一見覺得他們真是實誠，這麼大的分量依照我平日裡的飲食習慣肯定是吃不完的。然而，令我自己也難以相信的是，我竟然一拿起勺子就把滿滿一碗甜豆花消滅乾淨了。他們家的甜豆花順滑細膩，用薑糖而不是白糖使得味道甜而不膩，既是甜點又是飲品，確實非常值得推薦。
▼ 御園早點的另一特色小吃是煎餅果子，我在旁邊觀察別桌都看到了這道小吃的身影。御園裡煎餅果子都做法別具特色，味道之地道更是讓人喜出望外。薄厚適中的雞蛋餅塗上醬油膏，夾著香酥的油條和嫩蔥，讓人忍不住食指大動。
▼ 接下來是涼菜，我點了冷盤三拼和夫妻肺片。冷盤三拼分別是醬鴨、燻魚和海蜇頭。醬鴨鹵味雖重，但香而不鹹；燻魚雖有「燻」字一說，但是炭烤味道不重，反而有些甜味；涼拌海蜇頭口感筋道，蒜香味十足。
▼ 在以上海菜為主打的御園裡能夠見到夫妻肺片這樣經典川菜，讓人多了不少期待和好奇。雖然在國內點過無數次這道菜，在品嘗的時候還是被驚艷到了，麻油和辣椒充分賦予了夫妻肺片麻和辣兩個必不可少的特點，其中拌入的果仁粒讓其口感更加豐富，而點綴的小香芹更是增添了爽口感。
▼ 熱菜我嘗試了下南瓜魚柳和香根牛肉絲。南瓜魚柳清淡而不失小炒的風味，香嫩的魚柳和微甜的南瓜搭配的剛剛好，保留了上海菜甜的風格但又不膩，整個菜用黃瓜和櫻桃點綴得十分漂亮，能夠看出師傅做菜非常之精心，廚藝亦是精湛。
▼ 香根牛肉絲同樣讓人讚不絕口，香菜的特殊味道恐怕會讓很多人都忘塵卻步，但在這道菜裡，用量恰到好處的香菜大大提升了整道菜的清香，清淡的同時又兼具川菜的嗆炒味，絕對是米飯的好搭檔。這兩道熱菜很能代表御園主菜的風格和口味。
由於御園小吃和主菜都分量都比較大，味道也都比較可口和獨特，我還有一些想吃的菜未能一一品嘗就已經吃得飽飽的，雖是有些遺憾，卻也讓我期待與這位故人的再度相聚。
御園 Chin’s Seafood & Grill
- 地址：9355 Kearny Mesa Rd, San Diego, CA 92126
- 電話：(858) 536-2300
- 營業時間：Sun-Thurs：11am～9:30pm；Fri-Sat：11am～10:00pm
- 網站鏈接：http://www.visitchins.com/story.html