各位朋友還記得 2013 年美國最流行的食物是什麼嗎？答案揭曉……拉麵漢堡 (ramen burger) 和可頌甜甜圈 (cronut)。
順道一提，若想吃 ramen burger 的朋友，聖地牙哥的 RakiRaki 拉麵店有在賣喔！
可頌甜甜圈 (cronut) 這樣新甜點最近也是超受歡迎的啦！
至於蔬菜方面，羽衣甘藍 (Kale) 則是 2013 年最受歡迎的超健康蔬菜。不管是生菜沙拉、炸的、或是打成果汁都有廚師嘗試過！
看完了 2013 年最流行的食物，讓我們來看看今年最夯的食物及食材吧！
1. 古老全穀類食物
古老全穀類食物聽起來很怪，乍聽之下會以為是在博物館才看得到的東西。但其實古老穀物是最近在美國很流行的健康食品。古老全穀類食物很健康，含有豐富的維生素、礦物質、及木質素等高營養成分。古老穀物包含小米、奇異子（chia seeds）、斯佩爾特小麥、蕎麥和藜麥（quinoa）等。最近古老穀物常出現在餐廳的菜單上並且超級市場內也常售有含古老穀物的食品，像是古老穀物所製成的吐司。在美國有很多人對含有麩質 (gluten) 的食物過敏，而古老穀物剛好是樣好的麩質替代品。或許今年美國會延續近年來食物不含麩質的趨勢！好萊塢女星安潔麗娜裘莉認為這些古老粗食營養豐富，能促進皮膚光澤，每天幾乎只吃這些穀物，肉類、蔬果攝取較少。身高173公分的她，傳體重只剩42公斤。營養師則是建議雖然古老全穀類食物很健康，但大家仍應攝取蔬菜、水果，營養才均衡。
2. 白菜花
白菜花無疑有望成為今年替代羽衣甘藍 (Kale) 成為今年最夯的健康蔬菜！最近有些廚師會將白菜花切成厚片像牛排一樣，也有些廚師會將白菜花製成菜泥然後烤成餅。當然，也有很多廚師將白菜花切塊然後拿去烤，有些則是加到起司通心粉內去烤。另外，白菜花也是有生食的條件。
3. 雞肉
對肉食主義者來說，用白菜花取代牛排聽起或許很糟糕。但是各位肉食主義者不用擔心，因為今年餐廳還是有流行做肉類的餐點。最近廚師們流行用慢火烘烤雞肉，然後在雞肉裏面塞了些高等的食材像是鵝肝或是黑松露。聽起來是否很美味呢？Mercury 我說到這都快流口水了。
另外，韓式炸雞 （星星裡千頌伊的最愛）最近也開始出現在美國的流動餐車菜單，有些部落客也開始在寫韓式炸雞的食譜，甚至 food network 頻道也開始在介紹！
4. 茶葉
茶不再僅僅只是一種飲品，今年美國許多大廚也紛紛將茶葉添加到主菜、甜點和雞尾酒。甚至星巴克也開始進入茶葉生意。星巴克剛剛在紐約曼哈頓開了第一家茶葉店 （上圖）。這是否意味著住在美國的我們也可以開始看到許多人用茶代替早上喝咖啡的習慣？
5. 優格
雖然大家都知道優格是什麼食物，但今年卻出了許多新的優格口味像甜菜、胡蘿蔔、番茄和南瓜。這些新口味如雨後春筍般冒出超市的貨架為消費者提供許多異於傳統口味的選項。
6. 巧克力
近年來健康的生活方式變得越來越普遍。很多食品製造商也迎頭趕上在今年紛紛推出健康版的零食。當然巧克力也不例外。最近市面上出現了許多不同種健康版的巧克力，例如加入益生菌的巧克力或未添加任何處理的巧克力。另外大麻籽 (hemp seeds; 可提供好的脂肪酸) 和中藥藥材『枸杞』也都紛紛成為創意巧克力的健康添加物。
看完了這六樣今年最夯的食物，你最喜歡的是哪一樣呢？Mercury 我超想吃塞有鵝肝醬的烤雞！（流口水中）。
Mercury 翻譯編輯報導。