Prepkitchen 位於 La Jolla 的一小角，店面並不大，一不小心很容易錯過。白天可去 La Jolla 海邊看看海豹、散散步再過來喝個小酒、吃個飯、和家人朋友閒話家常。店面不大，旁邊 Vons 的停車場可停兩個小時，不用擔心找不到停車位。
▼ 一到 Prepkitchen，映入眼簾的便是露天的座位，上頭掛了些燈，彷彿在閃爍的星空下吃飯，晚上坐在外面享用美食別有一番情調。餐廳也有貼心提供暖爐，所以不用擔心會著涼喔！
▼ 餐廳路線及整體風格很一致，視覺感豐富的空間、暖色調的燈光讓人覺得放鬆，用餐很有氣氛。牆壁上酒瓶排排站，頗有小酒館的風格。廚房採半開放式，看得到服務生在裡面忙進忙出，上菜或和主廚溝通都很方便，相當透明化。
▼ 來看看 Prepkitchen 的晚餐 Menu 吧！
▼ 這裡也提供很多調酒、啤酒、紅白酒。前頭有打星星的是 Happy Hour Specials (下午3～6 PM提供)。
▼ 拿到菜單 KiKi 立馬鎖定目標（雙眼發光）。
前菜：布瑞達起司 & 烤蘆筍 Burrata & Charred Asparagus
布瑞達起司（Burrata）義大利文的原意是「buttered」，由莫薩里拉起司（Mozzarella）和鮮奶油製成的一種新鮮義大利起司。質地柔軟，入口即化。用叉子輕嚐一口，軟軟滑滑的帶著濃郁的奶香味，很適合搭配新鮮番茄，或是塗抹在烤過的麵包上都很好吃。
▼ KiKi不知道正統的方式怎麼吃，所以就隨自己開心搭配青菜處理一下。先把鹹度適中的義大利蒜味青醬塗一層薄薄的在剛烤好的麵包上，再抹上厚厚一層布瑞達起司，上面輕輕鋪上科帕（Coppa）義大利燻肉及芝麻菜（Arugula），味道及口感皆豐富有層次，烤過的蘆筍也相當鮮甜，這一道前菜不論是混在一起吃，亦或是分開搭配都非常美味。
主菜：干貝燉飯 Scallop Risotto
▼ 義大利燉飯烹煮的過程對懶惰的 KiKi 來說相當繁瑣，要煮出美味的燉飯需要時間與耐心，也需要相當的技巧，所以每次去餐廳只要看到有這一道就一定會點來吃。
Prepkitchen 的燉飯不會過熟，醬汁也收得很好，濃稠度適中。據說在義大利人的觀念中，正港的燉飯就是要把米粒煮到變軟，但米心仍保有嚼勁（Al Dente）與彈牙的口感（跟義大利麵的硬度應該差不多）。
▼ 切得薄薄的茴香有著淡淡的甘草味（licorice），搭配燉飯並不突兀，和干貝味道非常相得益彰。再灑些西洋菜（watercress），襯托著新鮮海鮮的甜美。燉飯的份量相當足夠，兩個女生分享一份也沒問題。
干貝很大顆，淑女一點吃得分兩口才能吃完但 KiKi 完全沒有這困擾，份量給得相當豪邁，外層微微煎熟帶點輕微的嚼勁，大顆的干貝整顆入口好過癮啊！
主菜：油封脆皮鴨腿 Duck Leg Confit
油封鴨腿 Duck Leg Confit 是法國傳統保存鴨腿的方法。這道菜作法繁瑣，先用鹽醃起來放入冰箱至少 36 小時，再把鴨腿放入鴨油中低溫慢烤六小時或是小火煮兩小時，最後再取出煎至金黃。
▼ 旁邊的配菜有燉扁豆（lentils）、醃製甜菜（Pickled Beets）、血橙（Mostardo）、上面再放點西洋菜（Watercress）。被鴨油浸泡過，翻煎起來香噴噴的鴨腿，外皮酥脆，肉質紮實有咬勁，鴨香味十足，配上血橙 Mostardo 提味之後味道又有所不同。跟雞肉的口感不一樣，比雞腿肉更紮實，不過這道建議要趁熱吃喔～
▼ 附帶一提，這裡的薯條好好吃啊！細細的炸的又酥酥脆脆的，真的是一根接著一根讓人停不下來呢！
甜點：奶油糖果味布丁 Butterscotch Pudding
▼ 很有趣的一道甜點，第一次看到用焦糖爆米花點綴在布丁上作搭配。布丁口感柔滑綿密帶點橙香，配上香甜的奶油糖果醬，好好吃喔！要不是 KiKi 年紀大怕晚上睡不著，再點一杯咖啡來配就超完美了！
Prepkitchen 白天時採光極佳，坐在室外頗為悠閒，適合去 La Jolla 走走的遊客或是喜愛美食的親朋好友，不管是早午餐、午餐或是晚餐時去吃都別有一番氣氛。
聽說他們還有一道前菜 Chilaquiles 相當受歡迎，可惜服務生說只是中午才有提供，還有他們的調酒（Cocktail）都好漂亮，評價也相當不錯，可惜秉持著喝酒不開車的 KiKi今天是自己開車來的，下次有機會（叫KoKo開車）一定要來試試他們的調酒和Chilaquiles！
這家餐廳不僅僅是網路評價高，2014年時還曾被 San Diego Magazine 評為 Best New Restaurant 之一呢！
Prepkitchen La Jolla
7556 Fay Avenue, La Jolla, CA 92037, (858) 875-7737
Mon-Fri: 11:30 am – 9:00 pm, Sat&Sun: 10:00 am -pm 9:00
KiKi & KoKo 不專業美食分享 以上