2020年的疫情震驚了全世界，也改變了民眾的購物習慣，在超市中你可能已經看到許多新變化，像是戴口罩、玻璃防護罩、容量限制、老年人購物時間等。新的一年冠狀病毒及其影響仍然困擾著我們在超市購買的方式，可能仍然需要繼續一段時間。儘管如此，還是有一些有趣的超市變化值得期待。在超過25年的時間裡，超市大師Phil Lempert一直是超市消費者行為，營銷趨勢，新產品的作者，演講者和分析師。根據專家的意見，將準備在2021年的超市看到一些新的變化喔～！
1、送貨方式減少
超市送貨服務今年受歡迎程度大大提高了，因為它比在商店購物更安全。許多連鎖店更新了他們的網站，app或是到店取貨等服務。專家認為這種趨勢是暫時的，因為有些顧客喜歡自己挑選東西，即使進入超市被病毒傳染的可能性更高。
2、機器人取代工作
由於在2020年看到肉類包裝廠工人中冠狀病毒病例的數量猛增，以Tyson來說3月至7月之間就超過10,000名員工的測試呈陽性。Smithfield也因其肉類包裝廠的疫情被罰款數千美元，其他公司如Hormel、Cargill、National Beef等也看到員工生病。 專家認為，這將為機器人在這類工作環境中工作鋪路，未來許多機器人會取代這些工作，也可能會看到更多的機器人在當地超市店內工作。
3、預訂購物時段
有些顧客希望超市購物跟去餐館一樣可以預訂。顧客可以進入一個預訂網站，然後選擇自己喜歡的購物時間。接下來，專家表示顧客可能會被要求事先選擇需要的任何非生鮮食品，像是番茄醬這一類不是生鮮的商品，商店將事先裝袋預備好。當顧客抵達超商時，您可以選購生鮮產品，然後結帳。當然，所有這些都是為了減少擁擠和鼓勵社會疏遠的方式。
4、超市網站更新
專家認為未來超市網站將比現在更加詳細。大多數零售商網站上的數據都是過時的，因為過去產品大概每九個月更新一次，成分、營養信息是錯誤的。超市連鎖店在使用網路平台來銷售後，將刺激廠商加強這些資訊的更新。
5、商店空間減少
您可以期待另一個巨大的變化？超市新佈局！ 超市的大小可能會減少一半。專家說，商店的後半部將完全是機器人，這些機器人將會幫顧客挑選訂購的物品。而商店的前端將成為您可以自己購買的新鮮食品以及麵包、肉品…..等。
6、購物時間的減少
購物方式也有新的預測，顧客會花較少的時間購物。專家說，一次購物行程大約10分鐘的時間，挑選新鮮的農產品和熟食，再從商店中心抓起機器人為顧客打包好的非生鮮物品，然後結賬。2020年之前，這個過程需要大約三到五年來改變的事情，因為冠狀病毒大流行，加速了變革的時間，現在只需要六到七個月就辦到了。
7、療癒食品需求增加
Kroger發布了對2021年的預測，其中一種趨勢是舒適食品的持續增長。這一趨勢主導了2020年，同樣的趨勢也將走向2021年。速成料理包、速成通心粉，甚至高檔奶油松露冰淇淋等產品都將成為你家中的必備食物。但是在購物時，請記住這些舒適食品有許多副作用喔！
8 、新鮮健康食品增加
在大流行期間和之後，顧客對冷凍、方便食品的需求大大地增加。如果您查看超市中的現成食品的需求突然竄升，因為許多顧客只想輕鬆、簡單地將食物放入微波或烤箱方便烹飪。
9、選擇的項目更少
今年一些受歡迎的公司規模都在縮小，以可口可樂為例就宣布將停止200個飲料，Kraft-Heinz也將削減其20％的產品，還有更多其他公司正在削減他們的產品。即使將來產品稍微恢復了正常生產，現在的工廠建造、生產方式也未必能完全符合所要求的安全措施，所以勢必會減少產品的種類。
10、產品透明度及更環保
在2021年，對於食物產品的成分及它們的種植或製造地點的透明度會更加重要，同時也將向更環保的方向前進。專家說，公司希望在產品方面可持續透明化，並且走向更環保的標準。
你的消費習慣有個流行病改變嗎？編編去超市都快進快出～不敢逗留啊！