這場餃子宴發生在2月6日大年初二，加州聖地亞哥。之所以叫它“快閃”，是因為它說來就來，從籌備到完成，從行者到受者，干淨利落，可謂春夢無痕，潤物無聲。但其實，它又實實在在真真切切地發生過了，參與這場社區餃子宴的人們，斷不會忘記它閃電般的發生，魔術般的歡樂，以及這個美國春節獨一無二的味道和溫暖。
現在，讓我為你倒帶，回放快閃中的一個個趣味鏡頭。
快閃餃子宴
2月6日中午12:00。Mira Mesa的老人中心。一切如往常，數十位膚色多元的老人正安坐在位子上等待即將派發的午餐。看上去她們似乎並不知道待會兒有什麼特別的事兒發生。這時，七位中國大媽手捧肩背圓盆方袋，魚貫穿越大廳，直奔廚房旁邊的工作間而去。
義工大媽們圍著工作台相間而站，餡、皮、盤一一排開，便麻利地包起餃子來，簡直像電視劇《奶奶餃子館》裡的那支天天一起包餃子的大媽團隊，殊不知她們中不少人還是頭回照面，名和人通報后才對上號。一介紹，哈，山東，重慶，湖南，廣東，台灣。。。大媽們東西南北來的都有，被餃子湊一塊組成一條妥妥的流水線，手指翻飛，嘴巴也沒閑著，七嘴八舌分享各自過年的習俗，不會功夫，幾種顏色的餃子被碼成齊整的方陣，好看地鋪了滿滿一桌面。
12點半左右，老人中心的工作人員進來問了幾次：“餃子幾時好，快了嗎快了嗎？” 答曰：“煮餃子的鍋在Jeff的車上呢，12:45分鐵定送到，一點鐘餃子宴准時開吃！”
“我先來給老人們做個過年小科普吧” Tracy拿著她打印出來的春節文化習俗材料，去大廳裡給老人們講故事了。與此同時，我們去找中心的主任Mitz，問包餃子演示台要擺在什麼地方。她果斷一指，“諾，那裡，大廳最中心處！搬兩張桌子過去！”
紅桌布一鋪，中央演示台就緒，張彥萍端著面團擀面杖來到桌子后，准備秀擀餃子皮的絕活。我指著最靠近的幾排椅子，對涌過來的老人說，“咱們坐椅子上看吧”。“不要椅子，不要坐著，就站在桌子前面看！” 說話間，擀皮的張彥萍和包餃子的紅姐已經被團團包圍了。
彥萍擀餃子皮利索得很，她連刀都不用，直接從面團上捏劑子，雨點般拋落桌上，掌心手指揉一揉，壓一壓，擀面杖順時針滴溜溜轉一圈，一塊小巧勻稱的手工餃子皮就成了。現擀的皮柔軟又彈性，很好包。老人們看呆了，有兩位看了一會，也躍躍欲試，不過初學者餡兒容易放多了，抱起來就露餡捏不攏了。白發老太沒有泄氣，叫我給她慢動作再示范一次，又包了第二個，成功了，她很高興，放掌心端詳著說：“這是我第一個餃子哈！”
對餃子感興趣的不分男女，不分膚色，問的問題不能再具體：餃子餡裡有什麼？怎麼做出來？有現成的餃子皮嗎？為什麼這種皮是綠色的？哪裡買？餃子怎麼煮？那種金黃色香噴噴的餃子難做嗎？餃子和雲吞有不同嗎？看來不少人都是聽說過甚至吃過餃子的，但這麼零距離地觀看包餃子全過程顯然是第一次，求知欲大大滿足了一把。
那邊廂廚房裡兩位中國帥大叔把水咕咕燒開了，彩色餃子下了一大鍋，等到餃子起鍋由大師兄大托盤熱騰騰端出來，快閃餃子宴的高潮掀開了！大師兄和他的大托盤被手拿小紙碟的老人們圍住，瞬間瓜分完畢。雖然每人隻拿2-3個，不過據說今天的餃子皮薄餡香，不需勞動牙齒就哧溜滑下肚。嘗到甜頭的端著盤子又回來了，開始還猶豫著要不要吃的老人也加入了行列，於是出現了一支小分隊手托空碟站在廚房門口翹首等待的場面，實在太動人！可惜攝影師紅姐忙不過來。諸位自行腦補這個鏡頭啊哈哈！
這波小高潮足足持續了一個小時，大師兄成了最受歡迎的人，一踏出廚房，老人就迎上去，取了餃子，便來找我，原因是。。。我手中有餃子絕配 – 醬油香醋芝麻油，還有老干媽辣椒醬。老人們似乎很接受這混合醬料淋在餃子上，有幾個吃了好幾碟（一碟2-3個），對我說，This is my dinner! 我把晚飯也吃了！是有多喜歡吶！關於醬料，她們也是認真好學，一一問名，有的人還拿手機拍下來，老干媽辣椒醬特受歡迎，最早告罄。
老人們可是12點才吃過午飯的哦！這麼喜歡吃我們現包現煮的餃子，義工們別提有多高興！一種出乎意料的成就感，滿滿的！而老人們也真摯地反復地表達著她們的感謝，我聽到的最高的贊美是這樣說的：呃，你們是來做餃子生意的嗎？ 哈哈！
必須承認，這支臨時組合起來的義工團隊，完全當得起這份贊美 – 除了，我們的餃子生意不收錢！
快閃揮春秀
揮春是什麼？先來科普一下：
揮春是一種在春節時使用的中國傳統裝飾物，把賀年的吉利字詞用漂亮的書法，寫在紅色的紙上而成。揮春一般是貼在牆、門之上。 揮春和春聯最大的分別，是春聯一般都是成對的對聯，要講求對仗平仄，而揮春可能隻有一、兩個字，或是四字詞語。
書法家肖昆先生什麼時候來的我不知道，不過餃子出鍋贈食時，他的書法台也開秀了。老人們取了餃子，淋上醬料，徑直來到他的文房四寶前，邊吃邊看他寫字。
他的台子就在我的醬料桌旁，我卻沒空過去觀賞，隻隔著人頭望了幾次。 結果看到，他的第一個顧客興高採烈地舉起了寫好的帖子，猜猜寫的啥？ AIDA！是她的名字，哈哈！她還鄭重地要求加上年份 – 2019，肖先生不僅給她寫了英文名，還另取一張紙，寫上漂亮的中文名 – 愛達。2019。她真是高興壞了，左右手各拿一張，照相留念。其他人看了，紛紛仿效。
事后，我請肖昆先生給說說當時的情景和他的感受，以下引自他的回復：
“總把新桃換舊符 – 這是中國人春節一項辭舊迎新的傳統。老人家們有給自己寫的，有讓給她們的兒孫寫的，還有越南，台灣來的的要寫“福祿”，“福壽”，“新春”，” 學”, 身體不好的讓寫“安康”，越寫越覺得是為老人家們畫符，一個個“福”字，“愛”，“安康” with 她（他）們的名字，希望讓老人家們感受到快樂，開心和希望。”
肖先生又謙虛地補充說：“ 大家營造了很好的新年氣氛，寫字隻是Icing on the cake吧。”
盡管肖先生很謙虛，他一手書法為老人家當場揮春，無疑給餃子宴錦上添花 – 書法做為中國源遠流長的傳統藝術，和食文化一樣名聲在外。所以，肖先生的揮春秀也收到了和餃子宴一樣的反應：“你這個貼子多少錢一幅？” 有人問他。
他的“生意”也和餃子一樣興隆。
兩位推手
春節餃子宴，首先由美國華人聯合會（UCA）倡導，在全美數個城市同期舉行。聖地亞哥華人聯盟（ACA)欣然響應策劃組織，與Mira Mesa老人中心聯手執行，是ACA2019開春第一場好戲。
一場50人的餃子宴，從開始吆喝人手到落幕，前后就5天左右，神效率。
ACA代表Tracy把幾個義工拉進群時，連她在內才6個人，那是2月2日。很快餃子群增加到15個人，都在群裡出主意，領任務。由於經常參與和組織公益活動，Tracy知道，答應義工的朋友們，各自的工作家庭都什麼情況；她想不到的是，這支臨時拉起來的義工團隊，彼此的合作這麼愉快默契，簡直像已經過多少磨合訓練一樣。做為活動負責，再沒有比這更給她開心和信心的了。
問她做這個活動的靈感，過程的感受，及下來的展望設想， Tracy說：
這次活動與以上ACA宗旨完全吻合，是一次弘揚春節文化和增強公民公益意識的活動。許多華人新移民在美國受的高等教育，已經事業有成，為了回饋社會，應當多些走出華人圈子，與其他族裔一起共建友好社區。
辦活動的想法來自上周六一次華人春節團拜上，偶然與Mitz談到她的老人中心要慶祝中國新年，我立即想到身為華人義不容辭要加入進去，回來與ACA理事會匯報得到一致支持。於是在兩三天時間裡策劃了這次社區餃子宴。活動結束后，我倆碰頭總結，合作相當滿意，我的新提議她當場拍板；明年春節前后再次舉辦春節聯歡，到時候邀請更多的各族朋友加入，並排出幾套表演節目，中國樂器，中國歌舞，中國茶藝，中國書畫，爭取把這個活動辦得更好。”
2017年才成立的ACA，和在Mira Mesa蹲點超過30年，社區建設和服務經驗特別豐富的Mitz攜手，不過一年多點時間，真正意義的合作辦活動，這還是頭一回。然而，快閃餃子宴著實驚訝了Mira Mesa老人中心的主任Mitz，首先是這個活動速度之快效率之高；其次是條理有序、歡樂融洽的活動實況；義工中有不少人是頭回踏入老人中心，卻也很有賓至如歸的親切感，用中國話說，正是“有緣千裡來相會，無緣對面不相逢”。 活動結束之際，在Mitz小小的辦公室裡，我對她做了個小小的訪問。
在對餃子宴盛贊一番之后，Mitz話鋒一轉，從她自己做為一個少數族裔社區領袖，30多年來活躍社區、教育和政治的經歷經驗談起，分享了她的心得和建議。
“一切是怎麼開始的呢？” Mitz說，“30多年前，老人中心未建之時，我已在Mira Mesa。和多數養育孩子的新移民媽媽一樣，我們關心學校運作，關心教育議題，參與到和孩子成長相關的方方面面中去，課內課外活動，接送，義工，募捐，啦啦隊。。。這使我廣泛而深入地了解我的社區，和社區裡眾多的組織和項目，盈利的非營利的，彼此都是唇齒相依，合作共生的關系。服務社區就是服務自己，走上這條路是很自然的事。然而隨著對美國社會體制、特別是政治體制的了解加深，我認識到，在美國，哪怕是教育的事情，也與政治緊密相連，抽離政治去搞教育，在重大決策上說不上話起不到作用，其他領域也是這樣，特別是我們做為少數族裔在白人主流的美國，如果很安靜很分散，不露面不出聲，那些做決策的政治力量就不會知道你，了解你，考慮你。”
“參與教育讓我意識到，政治必須納入平台platform，納入議程表agenda, 所以我投入到一些新的角色中去。” Mitzi指指牆上貼的証書，桌上的獎杯，告訴我，她2004至2008擔任聖地亞哥教育局SDUSD的教董Trustee，現任聖地亞哥Alliance for Quality Education的CEO，也是亞太聯盟APAC的director.
Mitz是菲律賓人。個子矮小但精力過人，她的忙碌、熱情和清晰敏銳的思維顯而易見。時間關系，我不得不她的話題從政治中拉回到社區建設來。“比如說，APAC亞太聯盟像一把大傘，每一年光亞裔社區的活動和項目就名目繁多此起彼伏，彼此之間怎麼樣互動和合作，才能真正打破種族文化壁壘，建立屬於大家的一體的強有力的社區呢？關鍵是要走出自己的封閉圈，主動去握別人的手，多在不同的社區頻頻露臉，去認識別人/別族，也讓別人/別族認識你，你頂我，我頂你，聯合起來做事。ACA這回策劃組織的餃子宴就是一個最好的例子。”
看起來，ACA發起的這場迅速行動、盡情顯擺的社區餃子宴，和Mitz在社區建設上的理念實踐步調合拍，未來進一步的合作很可期待。
台前幕后小花絮
現在，我們把鏡頭搖向台前幕后，捕捉一些有趣動人的小花絮，記取這場快閃餃子的歡樂亮點。
最難忘的當然是老人們發自內心的笑臉。活動期間，每一位義工都被老人們”纏”住：提問，交談，寫帖，拍照，等等。一位80多歲的老太太，穿著隆重的中國紅，對襟絲稠外套，整個人喜氣洋洋，她開懷地告訴我，她的媳婦是中國人，她有多喜歡中國的文化；一個白頭發的老先生，拿著一碟餃子，要求和我用他的手機合影自拍，把餃子高高端起，拍進照片去。
餃子宴原定50位老人。那50位老人究竟要多少隻餃子才夠，這數字沒法谷歌，全靠感覺，而且還要再轉化為多少斤面粉，多少斤豬肉，多少斤大白菜，多少包餃子皮。我們雖個個會包餃子，可畢竟不是開餃子館的，這條數可夠燒腦的！結果吧？負責採購的Tracy同學在大華，還給我打電話，我和她在手機上你來我去地合計半晌哈哈。
與此同時，聖地亞哥56號公路東，張彥萍同學在家，一邊開電話會議，一邊把面和了，帶著幾磅面團，來到老人中心表演擀皮。
中午12點。各路人馬到齊，各就各位。包的包，煮的煮，寫的寫，拍的拍。。。就是彩排過也不見得這麼順溜啊，今天准是個良辰吉日。之后發生的，呃，你們都看到了。
最后，摘要幾句大家在群裡的七嘴八舌：
台灣來的Maggie：來美國快20年，現在回想起來參加過的過年活動都是華人聚集在一起，這是第一次與社區非華人的年長者過年，不管是推廣文化，或者關懷社區都很有意義。比自家人過年還特別!!
Tracy轉達一個老人對她說的：好東西就要拿出來分享，就像分享中國的春節文化。
用公司午餐時間來端盤子的大師兄說： just found my calling and potential second career. （發現了我的第二職業了！）以后我申請歺館工，請大家給個好 reference.
對我來說，最特別的感悟，來自手中這枚小小的餃子。包了這麼多年餃子，今天卻有從未有過的新發現。記得剛去加拿大時，聽過一句話，印象深刻：Food brings people together. 食物把人聯結在一起。原來，餃子來做親善大使，最適宜不過了。你看：
它平易近人，隻要想學，就能上手；走到哪裡，本色依舊；
它是華人共有的食物，東西南北，哪裡的人都包餃子；就算初次見面，也可一起包餃子；或許，每個人包出來的餃子都不同，都有各自的美麗，然而放在一起也妥妥的和美。不正像一個美好的社會應有的樣子嗎！
聖地亞哥華人聯盟
Alliance of Chinese Americans San Diego一個旨在多方面服務聖地亞哥華人新移民的無黨派非營利性（501c3）的組織。ACA將幫助華人在接受美國平等、自由、正義的核心價值基礎上，為一個包容、多元、和諧的社會做積極貢獻。ACA亦將組織或幫助華人參與各項社會公益事業，為社區做無私奉獻。ACA反對各種形式的歧視、偏見和不公，並堅定地維護每個公民追求幸福生活和平等發展的權利。
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