走在美國街頭，不小心瞥見在台灣街坊巷口隨處可見的便利商店7-Eleven，心中不免浮現一種熟悉又親切的思鄉情緒。而台灣便利商店異業結盟、多角化經營的概念，似乎也慢慢在美國開展開來。聖地牙哥一間在Normal Heights的7-Eleven分店，就將成為7-Eleven針對年輕族群的最新試驗場，未來這間7-Eleven不只當零售店而已、還會搖身一變成為在地啤酒廠和Taco創新口味的前哨站！！
10 News San Diego報導，位於Normal Heights地區、3504 El Cajon Blvd的這家7-Eleven 被選為實驗店面(Evolution Store)，將會為每位顧客提供made-to-order的咖啡、冰沙飲料、康普茶kombucha、cold brew等等，也會提供自助式的冷凍優格。公司發言人表示，這家分店還會將聖地牙哥啤酒文化裏頭的地窖文化 (The Cellar) 發揚光大，會提供許多在地精釀啤酒商製造的啤酒、葡萄酒酒類。
此外，一家名為Laredo Taco Company的快速休閒餐廳也會進駐店內，吧台提供tortillas、boast barbacoa, chorizo, carne asada, carnitas, 並備有新鮮的莎莎醬等一字排開的各類選擇，讓顧客可以享有快速又健康的便餐。
針對年輕消費群，該店面還會提供一些tech-savvy的服務，譬如提供mobile checkout、在7Now Delivery的app上可下訂單、或有販賣機販賣耳機、平版電腦等電子產品。
7-11常務副總裁兼COO Chris Tanco表示，聖地牙哥是美國第三家嘗試新概念的實驗店，是繼達拉斯的首家分店、以及東岸華盛頓特區店面之後的西岸代表店面，將從這些實驗性店面的客戶反饋機制，持續修正整體企業服務方向，打造出更符合下一代的便利商店營業概念。
