還記得剛剛來到美國的時候，每次都想要去聖地牙哥Top Restaurant饕餮一番。可是點餐的時候卻總是頭痛，不知道應該點什麼，特別擔心點的菜不好吃，所以每次都是跟風點餐或者讓waiter推薦。經過多次的失敗，小編為你總結聖地牙哥點餐攻略，一起享受美食去！
這篇點餐攻略以聖地牙哥著名的 Fine Dining Restaurant Mister A’s 的菜單為例，因為喜歡這裡的菜餚，服務，環境還有一覽無餘的景觀，而且Fine Dining點菜比較有壓力。開始之前，要牢記的一條通用規律就是Menu上面都會用黑體字寫出餐點的名字，後面會用小號字體列出原料以及味道。接下倆跟著小編一起破解點餐魔咒吧！
Salad
Starter一般包括Salad，湯，麵包以及海鮮。就Salad來說，Menu都會列出蔬菜的種類以及Dressing。總體感覺Salad的Dressing是最重要的，因為Dressing直接決定了整盤Salad的口感。
Vinaigrette Dressing：是由醋，橄欖油，黑胡椒以及蔥頭做成的，口感有點酸，在餐點中很常見，可能迎合了老美追求健康少油的飲食習慣
Blue Cheese Dressing：一般餐廳會加入Sour Cream，蛋黃醬以及Blue Cheese，口味略重，因為Blue Cheese本身的氣味比較濃郁，如果一開始還不習慣吃Blue Cheese，點餐的時候還是要避開。而且這個Dressing奶味比較濃郁。
Caesar Dressing：由橄欖油，黑胡椒，銀魚，芝士粉以及生蛋黃組成，這個Dressing是最安全的Salad選擇，這裡的安全是指選擇Caesar絕對不會難吃，但是也不會給你帶來新鮮的感覺。如果選了一家喜歡的Restaurant，不妨嘗試一下店裡的特色。
Example：Hearts of Romaine Salad （Caesar Dressing， Crispy Prosciutto）
首先我們看到這份Salad名字是Hearts of Romaine Salad，可以知道Salad裡面主要是羅馬菜心，接下來再仔細看後面的小號字體，Caesar Dressing，就是特別安全的口味，以及脆的意式熏火腿。應該是一道平淡安全的Salad。
Soup
在美國，一般作為Starter的濃湯比較多，比如Cream Soup以及Puree。作為濃湯，都會有麵包或者炸麵包粒作為搭配。
Chowder：一般常見而且味道很好的湯有Clam Chowder，裡面有Clam，或者其他海鮮，洋蔥，bacon，口感很濃郁。
Puree：Puree是一種蔬菜濃湯，一般湯品的顏色比較豔麗，有菠菜Puree，胡蘿蔔Puree。
Bisque：海鮮濃湯的一種，一般用貝殼或者是其他海鮮做成，其中有蔬菜點綴。小編知道Puree是蔬菜濃湯但是Chowder和Bisque都是用麵粉黃油製作而成，其實點菜時一直分不清楚Bisque和Chowder的區別具體在哪裡，如果你知道區別，評論給小編哦。
Example：Classic Lobster Bisque （Lobster Fritters）
很容易從Menu上看出來這個濃湯就是lobster濃湯，裡面有小塊的龍蝦碎。品相和味道應該都不錯。小編是Lobster的鐵忠粉。
Seafood Appetizer
Seafood Appetizer除了食材很重要以外，做法以及醬汁肯定是決定味道的重中之重。最簡單的是生蠔，一般搭配的sauce是蒜汁或者甜辣醬。對於喜歡海鮮的朋友來說，點一道海鮮Appetizer應該都不錯。如果在菜品下面的描述當中出現了lemon，tomato還有一些酸口味的sauce的時候，就應該注意一下，因為可能整道Appetizer都是酸口味的，酸酸的味道比較重。小編點海鮮appetizer的時候還會點一些炸魷魚。好的餐廳可以把炸魷魚做的外焦裡嫩再配上獨家調製的醬汁，味道只能說是美美美。
Example：Maine Lobster Strudel (Cognac Lobster Sauce, Forest Mushrooms)
這道appetizer雖然菜名上寫著Lobster，其實只是用Lobster的醬汁作為點綴，實際上是類似大版的春捲，裡面有一些豆子以及蔬菜以及蘑菇。所以在點餐前要區分開做菜原料和醬汁哦。
Mister A’s
2550 5th Ave, Fl 12, San Diego, CA 92103Phone number(619) 239-1377
http://www.asrestaurant.com/