很多人對冷凍食物，一直存在著誤區，覺得冷凍保存，就完全失去了原有的新鮮和營養。當然比起剛買回來的，不管冷藏還是冷凍，對食物的鮮度肯定有所打折，但是有沒有發現美國從冷凍蔬菜到各種速食品，都太多太常見。
很多人都有這個疑問，冷凍食品到底能夠保留多少營養價值？為此，小編特意進行了查詢，得出結論，冷凍食品會改變食品結構，使得部分物質降解分解，但是很難改變小分子的結構。從這個角度來說，冷凍食品根本不會影響食品營養價值或者影響很小。有時候，冷凍食物並不等於破壞口感，反而可能更好地保存住食物的原始風味，冷凍就變成了一種很好的儲存方式。今天就來看看有哪些食物，是冷凍之後依舊美味的。
1.玉米青豆
我們在超市冷凍庫裡看到最多的估計就是這兩樣，外面賣的一般是玉米粒。如果你自己買回新鮮的玉米，暫時又吃不完，完全可以冷凍起來。冷凍玉米的一個訣竅就是：不要去葉，連帶著玉米葉將玉米放進密封袋，然後冷凍，想吃的時候拿出來，帶著葉子直接微波解凍加熱，保證味道嘗起來就和新鮮玉米一樣。
2.包子餃子
留學生吃速凍水餃，那是家常便飯了。如果你自己包餃子，完全可以一下子包個幾十只，用塑料盒層層分開放置冷凍起來，等到想吃的時候拿出來，無需解凍就可蒸或煮來吃，包子也一樣，現蒸冷凍的包子和新鮮的一樣口感，非常方便。
3.鬆餅麵包
麵包也能冷凍？其實比起冷藏，麵包是更適宜冷凍儲藏的。有沒有發現，如果冷藏，麵包會變得又乾又硬，下次你可以試試把沒吃完的土司冷凍起來，但記住要先切片冷凍，便於每次小分量取用。關於鬆餅，做得時候可能需要花上點功夫，不如一下子多煎些，冷凍保存，早上起來只需放進微波爐或烤箱加熱片刻就好。
4.時令水果
水果的保鮮期往往比較短，草莓放置兩天就癟掉了，可又不是任何時候都能買到想吃的水果。所以不妨趁大量上市時多買一些冷凍起來，屯著慢慢吃。草莓、櫻桃、樹莓等都是冷凍後口感絕佳的水果，很多也知道，香蕉也是冷凍後變成了美味的甜點哦。
5.米飯麵粉
這個也能冷凍？我們知道米飯冷藏後會變硬，而麵粉長期放置會生蟲。其實這兩樣都可以冷凍保存，比如提前煮好米飯，徹底冷卻後包上烘焙紙，再放入密封袋，需要時取出解凍一下就能吃，節約不少時間。而避免麵粉生蟲的方式就有冷凍，買回來的麵粉可以先進冷凍室凍上幾天，就能有效殺死蟲卵。需要注意的是，一定要完全擠出密封袋內的空氣，防止冷凍過程中袋內進水汽，導致麵粉變質或結塊。
6.芝士餅乾
這裡說的是兩種食物，不要聯想到芝士口味餅乾哦。芝士適宜冷凍儲藏，食用時也無需解凍，直接切來就可用，很方便。而喜愛烘培的小伙伴們，在做曲奇餅乾時，可以一次多做些，將混合好的曲奇麵糰提前分成小塊保存，每次想吃時就取出一小塊，解凍並烘烤，眨眼間就能吃到熱烘烘的餅乾。