聖地牙哥四家街頭美食將攻佔賭城，由於它們在聖地牙哥所受歡迎程度，相信在拉斯維加斯也會有很好地發展。The Crack Shack、¡Salud! Tacos、The Broken Yolk 及Tacos El Gordo已開放或計劃在Sin City開設其休閒餐館的前哨。拉斯維加斯的非正式餐飲方面，還有許多市場空間可以拓展。民眾到拉斯維加斯賭城當然會去高級的餐廳用餐、享受，但有時候你可能只想吃一點簡單又好吃的美食就可以趕緊去觀看表演，或是去試試手氣，所以小吃的美食市場是有需要並有發展空間的！
讓人感覺舒服的街頭美食
Tacos El Gordo
Tacos El Gordo是Chula Vista著名的街頭美食經常是大排長龍，它是第一家擴展到拉斯維加斯的餐廳，於2011年開業。至今七家Tacos El Gordo餐廳已經有中有四家在那兒。
¡Salud! 上個月在新裝修的Palace Station Hotel＆Casino首次亮相，這是¡Salud! Tacos的第一個州外地點。店家稱自己為“Chicano Food Eatery”，¡Salud! 提供正宗的街頭美食，常被認為是聖地牙哥最好的taquerias之一。在聖地牙哥的店面位於Barrio Logan和National City。
Broken Yolk Cafe
總部位於聖地牙哥的連鎖店Broken Yolk Cafe於1979年在西岸開業至今，即將有第35個地點，從德州Tampa一直到現在的Las Vegas延伸速度相當快。Vegas 的店面將設於高檔的城市廣場購物中心(Town Square mall)，位於機場以南的拉斯維加斯大道，在有名的「Welcome to Fabulous Las Vegas」標誌下，很吸引人。相信Broken Yolk Cafe早餐的市場在賭城會漸漸打開、受歡迎！
Crack Shack 將於今年夏天在Eataly旁開放。它就在拉斯維加斯大道的中心地帶，有T-Mobile arena, Vdara, Cosmopolitan 與 the Waldorf (Astoria) 。Crack Shack設計不會像洛杉磯店擁有香檳自動販賣機，但會類似於小義大利質樸的風格。不過畢竟店面是在Vegas，所以會有一點閃耀、浮誇。
這些街頭美食將填補Vegas餐飲業的所缺的那一塊版圖，加入這些新元素，不但讓賭城有更多美食環繞，也讓聖地牙哥的地方美食傳播出去，真是好事一樁。