在台灣的夜市相信大家都有吃過炸芋頭球，在美國要吃到好吃的芋球並不是那麼容易！不如自己來試做看看吧！
食材：
芋頭1顆、鴨蛋黃5粒 (在美國好像買不太到生的鹹蛋黃，只好用熟蛋黃替代）、肉鬆30g、太白粉2大匙、鮮奶油50cc
調味料：
糖2.5小匙
做法：
1. 將芋頭削皮後切塊，放入電鍋內蒸30分鐘至熟搗碎備用。
2. 將蛋黃放入烤箱用200度上下火烤10分鐘。
3. 芋頭趁熱時拌入糖、鮮奶油，再拌入1大匙太白粉。
4. 取適量的做法3，摔打擠壓出空氣，再搓成圓球狀，用大拇指押出凹洞，先放入肉鬆，再塞入烤香的蛋黃後封口，表層再沾勻太白粉，下150度油鍋炸香，撈出後再下鍋炸酥，反覆3次動作炸至金黃酥香即可。