看似平凡無奇的吐司，只要在廚師的創意巧思下，也可以變成讓人魂牽夢縈的好滋味～！尤其在現代人流行吃的輕巧又健康的趨勢下，吐司其實是很百搭的食材基底，譬如大家熟悉的酪梨吐司、酪梨三明治這道餐點，幾乎在聖地牙哥的知名餐廳裡都少不了它。而SOFUN小編要報給您知的是，聖地牙哥在這個秋天即將迎來第一間以吐司為主角的餐酒館「Son of A Toast」!
「Son of A Toast」的業主兼主廚Gaston Corbala曾在2015年開了「 Grater Grilled Cheese」這家熱三明治店，但隨後為了專注於「Son of A Toast」的發展而賣掉了手上的股份。目前專門研發tartines這種開放三明治，也就是歐式麵包或法式麵包切片上堆疊上各式鹹甜食材，企圖讓聖地牙哥人都愛上這種賞心悅目又健康暖胃、單吃或配酒都合適的小點。
「Son of A Toast」的法式棍棒麵包來自Sadie Rose Bakery，也有全穀物和無麩質麵包供選擇），而當做正餐設計的的tartines定價在7至10美元之間。目前列出來的創意切片土司料理粗分鹹點或甜點，譬如列在菜單上、向Anthony Bourdain致敬的「Bourdain」是奶油麵包上再堆上煙燻鮭魚、洋蔥、刺山柑和新鮮鳳梨，而「Berry White」則將酪梨梨，切片草莓、山羊奶酪凝乳和香醋混合在一起的甜吐司創作。Corbala還計劃與其他當地廚師合作，一起來舉辦「toast of the month」。另外菜單上也會慢慢加入優格百匯(Yogurt parfaits)、烤玉米餅、墨西哥巧克力餅乾、墨西哥甜麵包以及素食甜甜圈等讓人眼睛一亮的創意料理。
「Son of A Toast」在飲品菜單設計上也相當獨特，包括與Collins＆Coupe的Gary McIntire跨刀製作的冷釀「雞尾酒」，譬如「Mai Tai Cold Brew」是用mai tai mix、Jamaican bitters、糖漿、新鮮薄荷和柳橙汁調成的雞尾酒、而另一款「Aztlan Cold Brew」則是墨西哥巧克力、mole bitters、糖漿等調配而成的。Corbala表示，他會將「Son of A Toast」打造成一個融合了墨西哥餐廳、義大利美食館和法式吐司咖啡館三者的新概念餐酒空間，目前正緊鑼密鼓忙著開幕事宜，請大家拭目以待囉～！
Son of a Toast
- 地點: 3066 University Avenue, San Diego, CA 92104
- 網址: https://www.sandiegoville.com/2018/08/a-toast-restaurant-is-opening-in-north.html