在多元熔爐的聖地牙哥就可以吃到各國風味料理，處處可見的墨西哥料理，亞洲風味美食垂手可得，寮國風味又稱老撾料理你可能沒試過！這次就來嚐個新鮮的老撾料理Spicy Lao Kitchen。正在Kearny Mesa的 Spectrum Village 購物中心內即將開幕！同一個plaza的已經有多家知名餐廳進駐，包括Quantum Brewing 、 Anny’s Burgers、Golden City 和 Pho Duyen Mai等等，真的是讓人非常期待啊~
這家餐廳是也是在網路販賣肉乾「JL Jerkys」的老闆，四年前以家庭廚房的形式成立，沒想到在疫情間大受歡迎，業務蒸蒸日上，最後先在同一個plaza開設第一家店面，老闆和老闆娘接著要開設這家這是一家在線業務，提供各種口味的令人上癮的肉乾。這種肉乾是純手工少量製作，有lemongrass、mango-habanero、 Thai chil和lemon-pepper等口味。夫婦倆還進口老撾產品，包括傳統服飾到特色配料都有，有興趣的朋友可以先發漏店家的IG。
身為東南亞料理的一支，寮國料理和泰式料理一樣有許多涼拌生鮮菜，色彩繽紛，充滿香草和辣椒，視覺味覺嗅覺取得絕佳平衡，而寮國的蘸醬和料理手法都很多元，很多佳餚用魚露、糯米和蔬菜一起食用，有的料理用煙燻、有的料理著重發酵形式，酸甜辣的排列組合肯定刺激您的味蕾。
在聖地牙哥，專門提供寮國/老撾料理其實非常少見也相距甚遠，儘管某些泰國餐廳也會提供一些寮國/老撾菜，但當然比不上寮國移民自己製作的家鄉味啊，業主Linda Lou 表示，Spicy Lao Kitchen 的菜單將包括木瓜沙拉、laab(鮮肉沙拉)、老撾肉乾和其他特色菜。
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Spicy Lao Kitchen
- 地址: 5375 Kearny Villa Road, San Diego, CA 92123