自2019-2020學年開始，當美國孩子走進的學校的自助餐廳，許多人可能會發現以植物為基礎的「素」雞塊將出現在全新的餐飲選擇之中，這個消息對於素食者的家庭是一大好消息，對於推廣以植物替代動物的素食者來說，也是向前邁進一大步。
植物基底的食物，越來越受重視
Don Lee Farms是學校午餐計劃的三大蛋白質供應商之一，目前正積極在為其產品添加素雞肉替代品。該供應商服務於美國多數主要和小型學區，供應上千份學校的餐飲。它們決定開始採用植物基底食材，不但是可以降低成本，也是一種環保的概念。這些素雞塊的味道和質地與真正的雞塊相類似，孩子們也喜歡多了這種選擇。從今年夏天開始，學校將能夠購買這些素雞塊來當營養午餐，真是很棒喔～！