一鍋燜遍萬物，它將海陸空的美食盡收鍋底，
依靠傳統的“燜”技法來包羅萬象，
將食之本味充分發揮，三汁融匯成了一鍋真滋真味
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所謂燜鍋，最大的特色就是無水燜制，
所有的湯汁完全靠食材本身
有“無油煙，無廚師，無食材重複使用”的“三無”特色。
在養生和美味方面達到了一個平衡
作為燜鍋的創始人，黃記煌最有特色的就是他家的秘製醬汁，
是用十幾種中藥及香料研製而成的
酸辣蕨根粉
看起來就像是黑色的粉絲，
它是從野生蕨菜的根裡面提煉出的澱粉做成的粉絲。
因為蕨菜的根是紫色，所以做出粉絲後顏色很深
蕨根粉保留了蕨菜裡的大部分營養，
雖其貌不揚，卻營養豐富
酸辣蕨根粉口感滑嫩爽口、酸辣鮮香
酸是陳醋的酸，辣是近幾年流行起的小米辣的辣，
而且帶有麻油的香味，吃起來很有韌勁，
黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，
令這道菜平添了幾分“姿色”
手工泡餅
泡餅其實就是烙餅，
北京人會拿來配菜的醬汁。
比如魚頭泡餅，小炒牛肉泡餅，粉絲泡餅。
筋頭巴腦鍋
筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，
此外，筋頭巴腦特指一種菜品，屬於北方菜
筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋
牛健筋和十五種上等中草藥精心烹製而成
辣而不燥，溫而不火，具有強身健體
養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效
經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色
並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
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黃記煌Simmer Huang LA
5728 Rosemead Blvd #107, Temple City, CA 91780
Phone: (626) 656-6333
http://www.huangjihuang.com/
Yelp ⭐⭐⭐⭐ 309 reviews
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