一鍋燜遍萬物，它將海陸空的美食盡收鍋底，
依靠傳統的“燜”技法來包羅萬象，
將食之本味充分發揮，三汁融匯成了一鍋真滋真味
Chowbus暫停送聖地亞哥本地餐廳，洛杉磯餐廳不中斷
所謂燜鍋，最大的特色就是無水燜制，
所有的湯汁完全靠食材本身
有“無油煙，無廚師，無食材重複使用”的“三無”特色。
在養生和美味方面達到了一個平衡
作為燜鍋的創始人，黃記煌最有特色的就是他家的秘製醬汁，
是用十幾種中藥及香料研製而成的
酸辣蕨根粉
看起來就像是黑色的粉絲，
它是從野生蕨菜的根裡面提煉出的澱粉做成的粉絲。
因為蕨菜的根是紫色，所以做出粉絲後顏色很深
蕨根粉保留了蕨菜裡的大部分營養，
雖其貌不揚，卻營養豐富
酸辣蕨根粉口感滑嫩爽口、酸辣鮮香
酸是陳醋的酸，辣是近幾年流行起的小米辣的辣，
而且帶有麻油的香味，吃起來很有韌勁，
黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，
令這道菜平添了幾分“姿色”
手工泡餅
泡餅其實就是烙餅，
北京人會拿來配菜的醬汁。
比如魚頭泡餅，小炒牛肉泡餅，粉絲泡餅。
筋頭巴腦鍋
筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，
此外，筋頭巴腦特指一種菜品，屬於北方菜
筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋
牛健筋和十五種上等中草藥精心烹製而成
辣而不燥，溫而不火，具有強身健體
養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效
經過不斷的完善和改良已經形成香、辣、鮮的特色
並且各味協調，回味悠久，百吃不厭。
Chowbus暫停送聖地亞哥本地餐廳，洛杉磯餐廳不中斷
黃記煌Simmer Huang LA
5728 Rosemead Blvd #107, Temple City, CA 91780
Phone: (626) 656-6333
http://www.huangjihuang.com/
Yelp 
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