時間是個很神奇和美好的東西，可以沉澱感情，可以訴說過往，還可以留住一段回憶，更可以釀造一壺好酒。2月帶著點點的暖意和情人節的蜜意悄悄來到，你是否在籌劃著給另一半準備一份特殊的情人禮物呢？巧克力或者玫瑰是必須的，但好像還少了點什麼，不如自己動手泡一壺風味酒吧，果香花香伴著酒香，這個情人節又多了一層浪漫和情調。
如何自製風味酒？
很多人會想泡酒，一定是個異常復雜和繁瑣的過程，其實不然，風味酒異常簡單，結果卻異常美妙。你只需將材料處理好，水果的，或是蔬菜的，只需將食材裝入密封容器，最重要的工序都由時間來幫你完成，然後，就能喝到獨一無二的美酒。
1.食材處理–根據材料種類，稍做清洗切塊就好。
- ①水果類：具有粗糙表皮、堅硬果核，或有外皮的水果（如香蕉、芒果、瓜類）：去掉果皮與種子，粗略地切成塊。具有柔軟表皮的水果（如桃、蘋果等）：保留部分果皮，去掉種子，粗略地切成塊。
- ② 蔬菜類：留下表皮，粗略地切成塊。辣椒類：去掉種子，粗略地切成塊。
- ③ 柑橘類：切成薄片，或者直接使用表皮的香味。莓類：去掉枝葉，保留全部果肉。
- ④ 香草莢：縱向剖開豆莢。香草類：使用香草全部，包括莖。
- ⑤ 香料類：用研磨器搗碎。
2.酒精調配–根據不同食材，搭配不同酒精濃度比例。
- ① 甜瓜、黃瓜、甜椒、漿果、肉質較硬的水果（如蘋果、梨等）：食材與酒的比例為1：1。
- ② 新鮮香草、辣椒、柑橘、薑：食材與酒的比例為1：2。
- ③ 多數乾燥香料：食材與酒的比例為1：3。
3.泡製時間–只需幾天釀造，時間會給你驚喜。
- ① 香草、辣椒、香草豆莢、薑、肉桂、柑橘：1-3天。
- ② 甜瓜、漿果、甜椒、有核水果：3-6天。
- ③ 黃瓜、多數蔬菜、蘋果、梨：5-7天。
- ④ 多數乾燥香料：8-14天。
4.泡製方法–簡單處理食材，等待幾天即可飲用。
- ① 挑選自己喜歡的基酒。伏特加、朗姆、龍舌蘭都是不錯的選擇。
- ② 首選應季食材，並注意挑選表皮完整的果實。
- ③ 食材洗淨後去皮切塊，扔掉所有你不想食用的部分。
- ④ 容器準備，泡制酒的瓶子一定要潔淨、消毒，並帶有蓋子。
- ⑤ 等待過程，周期數日至數周不等，需要放置在陰涼處，有的可能需儲存在冰箱中。
- ⑥ 終於，可以喝啦！直飲或調配成雞尾酒皆可。
舉例：自製蘋果肉桂威士忌
– 食材 –
蘋果（去皮切塊）……4個，肉桂……適量，威士忌……1瓶（750ml），帶蓋密封容器……1個，檸檬 ……3片（可加可不加）
– 做法 –
- ① 將蘋果與適量肉桂放入準備好的容器中。
- ② 倒入威士忌，攪拌均勻，確保液體可以沒過所有食材。
- ③ 靜置一晚後，倒入醒酒器中即可享用。
小伙伴們看了如此簡單的製作工序，是否心動了呢？那就現在開始動手準備吧，幾天後的情人節便酒香飄溢了哦~