再也不用為一頓火鍋特意跑洛杉磯啦，正宗火辣辣四川火鍋「紅料理」(Red Cate HotPot) 。本來就禁不住誘惑的舌頭，這下早就聞到了紅辣椒的飄香，於是前往探究和試吃，果然麻辣舒爽，表現完美。已經嗅到辣味的你，快來隨小編一起看看「紅料理」的驚人特色吧～大放送! Yelp 5 星20%優惠~ 快來點贊~
色一：九宮格特廚
*四川九宮格特廚，中藥不上火鍋底
四川火鍋最吸引人的就是沸騰的紅油鍋底，這辣椒、牛油等材料都是有考究的。「紅料理」特意聘請了來自四川專業特級廚師以及九宮格火鍋師傅，精心炒製鍋底，除去備料環節，單就炒料過程，就要花費4-5個小時的時間，需要一個人不停地攪拌，不能有絲毫懈怠。香料的用量、加料的時間、火候的把握更不能有半點偏差，否則成料就會呈現出截然不同的口味。
考慮到大家會擔心吃火鍋上火的問題，「紅料理」的所有鍋底都是中藥材精心熬製而成，在保證了火鍋原有的口味的情況下，解決了辣椒上火的問題。不會辣得很乾燥，鍋底後勁很足。煮到最後不翻苦，但是辣得很舒服。
特色二：新鲜食材
*有些食材你不愛，那是因為没吃到最新鲜的
有人說火鍋店雖多，但吃來吃去沒什麼兩樣。可是對於舌頭敏銳的食客而言，火鍋的食材，可是有千差萬別。而四川火鍋讓人愛不釋口的內臟食材，越新鮮的、就越能讓人驚嘆滋味的妙處。「紅料理」的所有牛羊肉都是廚師現切現刨，連肉丸都是當天現打，才有著濃郁的肉味，涮進翻滾的鍋底，才鮮香撲鼻。
「紅料理」還提供豬腦、毛肚、黃喉等其他地方吃不到的火鍋食材哦，而且都是當天新鮮運送而來，經過廚師改刀裝盤，由服務員端上桌供客人提筷涮煮，小編試吃了黃喉，入口脆嫩到讓人驚喜，而且久煮都不會老化哦。大放送! Yelp 5 星20%優惠~ 快來點贊~
特色三：自選調料區
*自選調料區，超香秘製四川干蘸料
好的火鍋怎麼能少了一口搭配的蘸料呢！在聖地牙哥，小編還是第一次感受到自選調料區的爽快。「紅料理」因為為專業火鍋，準備了非常豐富的蘸醬區域，擁有蒜蓉、蔥花、香油、豆豉辣椒醬、蠔油、花生粉、芝麻醬、鮮辣椒醬等十幾種醬料供大家自行選擇。
愛吃川火鍋的食客大概知道，四川的蘸醬裡有個特色辣椒干蘸料，聞起來就奇香無比，剛撈上來的肉片蘸點粉末狀的料，搭配十分夠味兒。很多小伙伴以為是辣椒粉，其實是四川師傅用干辣椒、花生碎、 花椒粉等秘製炒出來的，香辣過癮哦。
特色四：冰啤
*麻辣火鍋配小吃冰啤，舒爽到底
除了火鍋，還配有各種特色小吃與飲料，必不可少的酸梅湯，火熱的小茗同學，最歡樂的還屬現打的啤酒，擁有好幾種濃度口味，在聖地牙哥這麼多年好像都沒有麻辣配啤酒過，大多川菜館沒有提供酒，這下火鍋配啤酒，大家一起來乾杯！
還有師傅精心滷製的各類小吃，本來川滷就是大家非常喜愛的，國內非常出名的「紫燕百味雞」、「成都映像滷味」都是川滷中的經典，可惜在美國很難嚐到。「紅料理」於是請四川師傅為火鍋配制了可口的滷味小吃，小編嚐試了鴨舌和豬肚，嫩而不硬，真是過口不忘哦。大放送! Yelp 5 星20%優惠~ 快來點贊~
「紅料理」的整個裝修也非常現代時尚，符合了年輕愛火鍋愛熱鬧的心態。三五個好友，聚餐聚的就是味道和氣氛，火鍋沸騰的香氣最吸引人了。誰是火鍋英雄？一定讓你辣到過癮，愛上就甩不掉！大放送! Yelp5 星20%優惠~ 快來點贊~
红料理 Red Cate Hot Pot
- 地址：3860 Convoy St San Diego, CA 92111 （Sage French Cake隔壁）
- 電話： (858) 987-0069
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