「是拉差」辣椒醬（Sriracha）因嗆味和歐溫岱市府對簿公堂，但其魅力連科學界都無法擋。「美國化學學會」（American Chemical Society）最新上傳一部短片，介紹是拉差如此「火辣」的秘密，短短兩天即累積31萬次點擊率。
是拉差儼然是時下最「潮」的辣椒醬，市面上有是拉差烹飪書、T恤、手機殼各類衍生產品，還有是拉差紀錄片，其非官方臉書粉絲團有7萬5000多人。「美國化學學會」24日上傳「是拉差的化學：辣椒醬科學與反應」科普短片，講解辣味的原理及人體對辣味的反應。
有趣的是，「美國化學學會」大可以家喻戶曉的老牌辣椒醬Tabasco為研究對象，但卻選了是拉差，正說明是拉差明日之星的潛力。「美國化學學會」介紹短片時說，「忘了番茄醬和芥末吧，是拉差可能是世界上最新的調味醬」，間接為是拉差打了免費的廣告。
短片指出，是拉差的「史高維爾辣度」（Scoville Heat Unit，SHU）在1000至2500，Tabasco在2500至5000。是拉差因辣度適中符合大眾口味，而辣醬中的糖、醋和大蒜是天然防腐劑，所以即使以室溫保存也不會壞，但旁白最末了幽默說：「學習這些知識雖然很棒，但是拉差在壞掉前早被吃光了，因為它可以搭配任何東西」。
根據國際市調公司IBIS World在2012年的研究，辣椒醬是全美成長第八快的產業，匯豐居功偉厥，是拉差去年銷售達6000萬元，而Tabasco去年銷售約1億元，兩者差異愈拉愈小。