竹簾後是什麼？就是超級有日式風格的日本料理～「Soichi Sushi」，為了讓您有舒服的用餐心情，建議您事先預約喔！店主/廚師Soichi Kadoya選擇了Adam’s Avenue上，1,100平方英呎規模的場地開啟他的壽司夢「Soichi 壽司屋」。笑容可掬的Soichi Kadoya從16歲時就開始進行壽司培訓，並烹製日本料理超過25年，在當地的edomae風格的壽司店Tadokoro度過了五年半的時光，是一位經過專業訓練與經驗豐富的壽司師傅！
走的就是日式風，提供許多正宗的日式料理
Kadoya自己對這個空間進行了許多改進，包括在入口處安裝新的竹柵欄和一個小型日本花園。在內部有一個木桶酒吧被翻新製成一個閃閃發光可容納12人座的壽司吧和櫃檯。這是屬一種家庭經營的餐館。 週一至週六晚餐時間開放。
Soichi Sushi的omakase或是主廚限定菜單，從125美元起跳，菜單豐富包括季節性開胃菜和烤魚到生魚片和壽司。至於85美元的菜單，則主要集中在握壽司(nigiri)。除此之外，也提供點菜服務，包括定期更換的新鮮海鮮壽司，鮮美的明蝦，肥美的金槍魚、金眼鯛魚和海膽，還有日式小點不可或缺的天婦羅、蒸蛋、牡蠣等菜餚也可隨意加點。生鮮的青菜都是在當地水培農場所種植的，絕對的新鮮。喜愛配上一點小酒的話，可搭配各種各樣的清酒，像是日本小型釀酒廠生產的特色清酒，倒入各別的的玻璃器皿中，很有日本原味風。
- 地址：2121 Adams Avenue, San Diego, CA 92116
- 網址：https://www.soichisushi.com/