我們的舌尖上又有新的美食探索了！這次要帶大家去品嘗一家剛開張的日本知名烘焙店—Salt & Butter。這家店是日本岡山工房的分店，相信對於愛吃麵包的朋友們一定對日本岡山Okajama工房這個名字不陌生，畢竟在日本他們有200多家店鋪，還在洛杉磯和橙縣也設有幾家分店。
Salt & Butter由商業夥伴 Stuart Schaffer 和 William Sutjiadi 經營，除了有日本岡山工房的經典菜單外，他們還特別為聖地牙哥開發了一些新的菜單。你們有沒有想過吃到麵包卻有咸鹹的口感和一層酥脆的奶油底部？他們的Salt & Butter卷就有這樣的美味，而且還有許多口味供你選擇，像是餅乾奶油或是辣咖哩等等。
除此之外，他們的 Kobo Kuma 麵包也相當有趣，這是一種小熊形狀的鬆軟麵包，裡面填滿了自製的香草籽奶油。他們的 Emoji 麵包也十分可愛，這是一種甜麵包，外形像是小臉，裡面填滿了榛果和香草籽奶油。他們的季節性 “fruit sunrises” 麵包更是賣得一空，最近他們推出的有草莓日出，這是一種麵包，裡面填滿了鮮奶油和草莓果醬，還有一款為聖派翠克節製作的綠色日出，內有抹茶奶油和鮮奶油。
在Salt & Butter，他們將這些卷麵包變成了各式各樣的三明治，像是 “Japanini”，裡面有培根、起司、香蒜醬、番茄和紫蘇葉；還有豬排帕尼尼，這是一種新的口感組合，裡面有麵包糠覆蓋的豬排、起司、番茄，全都烘烤進麵包裡，並搭配日本岡山工房的豬排醬。
Salt & Butter的出現源於疫情期間的需求，當時由於餐廳的關閉，日本岡山工房正在尋找增加銷售的方法。他們找到了 Sutjiadi 的抹茶咖啡店來做為彈出店——顧客在線訂購，然後來咖啡店取餐。
“我們在聖地牙哥有很多顧客，他們都很興奮，” Sutjiadi 說，有些人告訴他們以前為了吃日本岡山工房，不惜開車一路去到安納海姆。“銷售一直在增長。”
Schaffer 和 Sutjiadi 在許多項目上都是商業夥伴，主要在高科技和軟件行業。他們在日本出差時嘗試了這款卷麵包，並愛上了它，意識到聖地牙哥市場明顯有需求。於是他們一起找到了一種方法，創立了Salt & Butter，將日本岡山工房帶得更近。
他們的烘焙麵包都是無添加劑和防腐劑的，使用的是從日本直接進口的100%北海道麵粉。這種麵粉非常細膩，需要特定的處理方式——他們的烘焙師傅都經過嚴格的日本訓練，以確保產品的一致品質。他們的卷麵包和麵包，包括全尺寸的日本鮮奶麵包，都是每天新鮮製作和烘烤的。
所以，親愛的朋友們，你們是否已經等不及要去嘗試了呢？來場美食之旅，體驗一下這個擁有日本味道的美國烘焙店吧！
Salt and Butter Bakery
- 7313 Carroll Road,, Suite L, San Deigo, CA 92121
- saltandbuttersd.com