牛排作為西餐中的經典，以其獨特的肉質，多種生熟程度的選擇還有搭配的紅酒讓人每次去餐廳都要首先點它。雖然牛排看起來簡單，裡面的小知識還不少。小編將為你推薦聖地牙哥好吃的牛排店Top3，不過光知道好吃的牛排店還遠遠不夠，我們需要知道什麼牛排更符合自己的口味。新的一年，希望你牛牛牛~
Filet Mignon 菲力牛排
菲力牛排以其極其鮮嫩的肉質和不菲的價格成為大家點餐的首選。這兩個成就菲力牛排的特點都是因為菲力牛排是牛身上活動嘴上的一個部位，所以肉質極其鮮嫩並且脂肪含量很低，同時物以稀為貴，自然價格不菲。如果喜歡比較細嫩的口感，想要選擇高蛋白低脂肪，那麼菲力牛排就是首選。正在健身或者想要保持身材又想要解饞的朋友，菲力牛排是個好選擇。關於菲力牛排的熟度，推薦Medium Rare到Medium Well，因為過生的牛排會略帶肉類的腥味，而超過Medium Well又會降低菲力牛排的細嫩程度。如果沒有特殊偏好，推薦菲力牛排配合Medium的熟度。牛排一般搭配紅酒，因為菲力牛排口感細膩，沒有過多脂肪，所以紅酒搭配推薦Pinot Noir，屬於紅酒裡面口味比較淡的，可以襯托出菲力牛排的鮮嫩。
Sirloin Steak 西冷牛排
西冷牛排屬於牛排中肥瘦相間的類型，相比菲力牛排來說肉質較粗，但是因為肉質是肥瘦相間，所以口感中和的很好。如果去看上等的西冷生牛排，你會發現西冷牛排近似於雪花牛排，白色的油花均勻的分佈在牛排當中。每當切下一塊西冷牛排，放在嘴裡細細品嚐，你會發現濃濃的肉汁和肉中的油脂完美的融合在一起。偶爾放縱自己一下，享受一塊西冷牛排吧。西冷牛排由於富含油脂，所以推薦選擇Medium Rare到Medium，原因是油脂可以中和生牛肉中的腥味，同時因為西冷牛排的肉質較菲力牛排粗糙，選擇低一檔的熟度，可以更好地體現西冷牛排的品質。西冷牛排適合搭配Merlot或者Cabernet Sauvignon，這兩類紅酒屬於Medium body 到full body之間，和有一點油脂的西冷牛排最為相配，同時無論Merlot或是Cabernet Sauvignon都會有一點紅酒的澀澀的口感，可以中和西冷牛排的油膩感，都是不錯的搭配。
Rib Eye Steak 肋眼牛排
肋眼牛排是取自於牛肋脊部位，口感雖然沒有菲力牛排那麼細嫩，但是肋眼牛排勝在獨特的口感。都說貼骨肉很好吃，肋眼牛排將牛肉的多汁，誘人的油脂以及牛筋的嚼勁很好的中和了起來。再加上一般肋眼牛排都會配合口感鮮明的醬汁，讓人不禁想要多吃幾口。肋眼牛排應該和西冷牛排一樣，選擇Medium Rare到Medium的熟度。配酒可以選擇口感醇厚的Syran，味道鮮明汁水豐富的肋眼牛排配合Syran可以彰顯出明朗的口感。
聖地牙哥好吃牛排店推薦：
既然介紹了那麼多牛排知識，應該嘗試一家不錯的牛排店，試著選擇自己喜歡的牛排種類。
JRDN Restaurant
723 Felspar St, San Diego, CA 92109
Donovan’s Steak and Chop House
570 K St, San Diego, CA 92101
http://www.donovanssteakhouse.com/
Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar
380 K St, San Diego, CA 92101
https://www.flemingssteakhouse.com/
喜歡西冷牛排配Merlot的小編傾情和你分享。快去尋找自己喜歡的牛排吧。