聖地牙哥拉麵店今年如雨後春筍般的成立，除了在本地已經站穩腳步的拉麵店持續找新據點開二店外，如Menya Ultra和Wokou等，外地的拉麵店業者也看好聖地牙哥的市場不斷地搶下一席之地。來自爾灣的「HiroNori Craft Ramen」就要來聖地牙哥Hillcrest大開殺戒…不不，是大展身手，而且即將於下個月在市中心開幕喔～喜歡吃拉麵的老饕朋友們可別忘了號召朋友們去嚐鮮！
「HiroNori Craft Ramen」於2017年在橙縣爾灣開業，非常受歡迎，站穩腳步後最近才在洛杉磯長灘市開設第二家分店，接下來就是來SD啦。在Hillcrest第五大道的店面也跟其他間類似，1101平方英呎的空間格局方正但並不算大，門口掛了些日本常見的店家布簾，真有種身處在日本拉麵店的時空錯置感。
「HiroNori Craft Ramen」的Co-founder Hiromichi Igarashi 在10多年前從日本移民美國前，就在拉麵店擔任大廚，他感覺南加的傳統拉麵店並不多、因此決定將日本傳統拉麵的手法帶入南加，當然同時也考量其他族群的接受度，增添一些老美會喜歡的口味。招牌是他們家的豚骨拉麵，大骨熬製整天、濃郁乳白的湯頭，配上叉燒肉、再灑上些蔥花、菠菜，海苔和豆芽菜，讓人入口絕對驚艷；喜歡清淡些的可以點鹽味或醬油拉麵，另外也有配上大量蔬菜的素食拉麵，以芝麻味增湯頭作湯底，加上花椰菜、豆腐、玉米、豆芽、高麗菜心等蔬菜。「HiroNori Craft Ramen」的麵條也是新鮮自製的喔，餐館在洛杉磯有自己的製麵部門，專門為自家拉麵店製作。
有些拉麵店並沒有提供飯類的選項，「HiroNori Craft Ramen」有提供各式的丼飯，親子丼、牛肉丼、燒肉丼、香辣金槍魚丼飯應有盡有，而且如果拉麵和丼飯都想嘗試，也可以點選Combo呢～！開胃菜選項也很多元，清爽的小黃瓜蟹肉沙拉、像中式刈包的叉燒包、唐揚炸雞等……Igarashi 也希望等拉麵生意穩定後，會再加入酒類的服務，當然如果市場反應良好，還有可能在聖地牙哥繼續展店下去喔！