大家說披薩不就是發酵的圓麵餅上面鋪滿番茄醬，哪裡比得上中國大江南北的各種麵食餅食，單單烙餅的種類和風味就數不過來。
其實披薩這個源於意大利，現在已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃餅，要做得正宗還是很講究的。比如上等的披薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。再想像下，這些年吃過的披薩，有多少是如此講究的呢？
雖然寫過不少意大利餐，這個西餐之母必然給世界貢獻了不少美味。小編不是一個意餐粉絲，但是對餅類的食物尤其鐘愛，所以自然大愛灑滿了芝士的披薩。周末隨朋友逛Balboa Park，朋友提議吃披薩， 於是我們在附近的Downtown搜到家評價不錯的店，離公園也就不到十分鐘的車距，下次你們帶朋友遊覽時也可以試試這家哦。
這家店名為Pie Craft (前Pizzicato)的也在美食聚集的Downtown的5街上（5th Ave），但是店面不大，所以不是特別顯眼。Downtown可能比較麻煩的是停車，你可以在路邊的停車位投硬幣，5街很長的一條街，Pie Craft所在的位置不是最忙碌的那一段，晚上這裡還是屬於挺安靜的一塊，自然停車位置也是相對好找一點的。
Downtown晚上暗暗的氛圍，店裡熱情的小伙兒，畫風版的菜單，整個店給你的感覺就是，小店確很舒服。點單右手邊的櫃台是小的玻璃披薩展示區，列出了幾個經典披薩的品種以及大小，我們就照著圖單點了幾塊，結果上來的實物果真和玻璃展示的圖樣一模一樣。
我已經禁不住要推薦我們隨意點單卻發現的美味啦。本來看菜單沒有特別選中的沙拉，那就來個appetizer吧，話說我想像中的意大利開胃菜就是各種烤麵包，或是意大利傳統的卡普裡色拉Caprese Salad，吃的就是手工奶酪。我們於是點了Pie Craft Breadsticks，看名字是這家的特色麵包，上來就一陣烤香味撲鼻而來，別看樣子普通，香脆的外皮，融化的芝士，一口下去，你就能感覺到這才是新鮮烘培的味道。不需要太多醬料，就這個淡淡麵餅香和芝士香混合在一起，就像菜單裡對這道的描述，“Like no other, baked fresh and filled with melted mozzarella cheese.”簡單卻與眾不同，這道Pie Craft Breadsticks真是滿分！
除了Breadsticks, 如果你喜歡味道更加濃郁一點，可以點他們家的Cheese sticks，上面上油油的蒜香，蘸著熬制的番茄醬，也很不錯哦。另外Pie Craft家居然還有Hummus鷹嘴豆泥，話說這屬於傳統的阿拉伯菜系啊，但是這裡的鷹嘴豆泥配上的是新鮮烤制的蒜香麵片，比起原來的Pita餅搭配，是不是覺得小有創意。
如果你喜歡要配健康一點的沙拉，House或者Caesar外，你還可以嘗嘗菜單裡的“Chinese Chop”，很神奇有愛的名字，其實沙拉菜種倒沒有多中式，是Dressing醬料使用的甜甜辣辣的亞洲風味。另外喜歡吃意麵的，這家的Pasta都配上手工制作的麵包片，非常推薦“Creamy Basil Pesto”，蒜香味很足哦。
披薩當然不能少的，就是來這家吃披薩的，果真也沒有讓我們失望。這裡可以點一片片的每種味道的，也可以來雙拼的一半一半。我們嘗試了經典的Pepperoni香腸和Mixed Veggie蔬菜款，餅皮很薄，軟硬適中，不管是番茄醬、芝士、披薩餅，都感覺材料和制作都很新鮮，真的是這裡的意大利小伙每天擀制的哦，難怪好多人都稱讚這家是Downtown最好吃的披薩了。
最後推薦幾種他們家很讚的披薩風味，Wild Mushroom是黑胡椒香蒜加蘑菇，Sausage Combo是愛肉族和小朋友都喜歡的，Just Cheese可不是單單芝士那麼單調哦，相反味道很香濃，Molto Carne是既有香腸培根，又有蘑菇橄欖的奇妙搭配。總之，別看Downtown的一家小店，卻有幾十種風味的披薩，樣樣都美味。我們都在披薩和芝士，不信你去嘗一嘗~
Pie Craft- San Diego
- 地址1：2420 5th Ave，San Diego，CA92101
- 地址2 : 252 N El Camino Real, Encinitas, CA 92024
- 網址：https://www.piecraft-sd.com/