在洛杉磯地區已經發展了四個前哨站，累積在全美有30咖啡館的 La Colombe Coffee Roasters 的咖啡烘焙，聖地牙哥店在延宕了一季之後，終於在Westfield UTC正式登場。引頸期盼已久的小編，等不及躍躍欲試，由於咖啡店設計採開放式的空間，店內沒有座位，但是戶外有長吧檯座位及涼亭可休憩，真的很適合，找個天氣晴的好日子，優閒的在戶外啜飲咖啡喔！找個機會去嚐一嚐吧！
必點～人氣商品「Draft Latte」
至於這間店為何有名？ 總部位於費城的公司，但可是風靡紐約、芝加哥、華盛頓特區，與Blue Bottle 齊名。經典的人氣商品「Draft Latte」～La Colombe號稱新一波的咖啡是冷泡咖啡的時代，所以不斷嚐試與開發新的冷泡技術和創意咖啡，「Draft Latte」就是這樣誕生。這可是他們家獨創的，來這裡一定要嚐試喔！為了保有冰拿鐵也喝到一樣像熱拿鐵同樣細緻奶泡的口感的飲品真的很特別。
除了「Draft Latte」外，意式濃縮咖啡、黑咖啡、冷泡咖啡，一般快速服務咖啡也有提供，冷搾果汁和糕點則是由Nutmeg Bakery當地的糕餅店。店內的水也很好喝喔～像汽水一樣的蘇打水，喝起來很舒服。
「Draft Latte」為了讓大家可以在家隨時隨地享用，他們還有出鋁罐裝的，所以可以隨時帶上路。綿密的口感，聽說像是奶昔一樣喔！！