經過Tsujita拉麵店五年的培訓，廚師Daiki Tanaka將他的好手藝帶到聖地牙哥，在 downtown 的Broadway 上開設他的第一家獨立餐廳「Artisan Noodle Tatsuki」。比原訂計畫8月1日開幕延遲了一點，餐廳終於在8月22日開幕，有「拉麵控」的粉絲們不妨去試一試有「洛杉磯豬骨拉麵之王」的頭銜是甚麼樣的好滋味！

經典的「豬骨拉麵」一定要嚐嚐

豬骨拉麵是店內招牌，所以Tatsuki的菜單可不能少了它，店內將提供經典的「豬骨拉麵」，這可是經過60小時的烹煮準備、才熬出濃郁柔滑的肉湯，搭配新鮮厚麵條「太陽麵」。除此之外，還將提供「辛辣味噌拉麵」以及煮熟的麵條配有豐富美味的肉湯的「沾麵 (tsukemen)」，配菜上有兩種口味的豬肉包及啤酒和清酒。

深根聖地牙哥的拉麵店

Tatsuki在日語中的意思是「一棵根深蒂固的樹」，Tanaka表示他希望成為聖地牙哥美食的中流砥柱，他打算在2019年底之前在這裡開設第二家店。他希望聖地牙哥的居民能夠享受高品質的拉麵。 新餐廳將設有35個座位，開放時間周一至周六，午餐時間上午11點至下午3點及晚餐下午5點至10點半。未來在聖地牙哥深根後，Tanaka表示他希望將Artisan Noodle Tatsuki帶回洛杉磯呢！

地址：531 Broadway, San Diego, CA 92101

Published by Hyacinth 海恩斯

來自台灣，居住於聖地牙哥十餘年。喜歡戶外運活動及旅行。曾任文字工作者，如今在異鄉重拾寫作，希望用寫作帶給聖地牙哥的朋友，更豐富的生活。