在所有類型的美食中，聖地牙哥的壽司市場競爭特別強烈。從omakase廚師創意料理到家常壽司、壽司吧永遠都是有一整排的海鮮陳列櫃，讓人感受到海鮮的鮮味，忍不住想給它點下去，覺得不吃可惜！所以，小編現在提供12家你應該試一試的壽司店。雖然這些壽司的大多數都是經典的日式壽司風格，但也有一些離經叛道的壽司，讓人覺得吃壽司也可以很有趣喔！
1. Sushi Ota
4529 Mission Bay Dr, San Diego, CA 92109｜(858) 270-5670｜Visit Website
超過25年的時間，廚師兼老闆的Yukito Ota，在他同名且不起眼的條狀外觀店面下，展現了他精湛的壽司技巧與美味的食物，吸引的無數聖地牙哥饕客的慕名而來。坐在他的酒吧，點上想品嚐的菜單或是由師傅自由發揮的omakase料理，您的味蕾絕對感受的到您正在品嚐最優質的海鮮，特別是最受喜歡的當地海膽料理喔～！
2. Sushi Tadokoro
2244 San Diego Ave Ste C, San Diego, CA 92110｜(619) 297-0298｜Visit Website
這家在Old Town私密並且網上超紅的名氣餐廳，已經建立了傳統的「江戶前壽司」edo-mae壽司的最佳實踐者之一的美名，專門製作最原始的生魚片和握壽司(nigiri)。壽司冒險者你準備好對餐廳的特別的「魚肝」(monkfish liver)、「魚精子」(cod sperm)挑戰了嗎？
3. Kaito Sushi
130 N El Camino Real, Encinitas, CA 92024｜(760) 634-2746 ｜Visit Website
雖然Kaito可能不會提供大量不同種類的魚類，但您可以確信當天的選擇是當天新鮮的魚貨來的，經東京訓練有素的師傅Kazuo Morita為您準備料理，絕對讓饕客對他的手藝讚不絕口、無可挑剔。運氣好的話，遇上他招牌的鹽水鰻魚(saltwater eel)，請千萬不要錯過它喔。
4. Himitsu
1030 Torrey Pines Rd G, La Jolla, CA 92037｜(858) 263-4463｜Visit Website
簡單的八個座位於壽司吧，將帶給您完全不同的壽司吧感受。這個全新的La Jolla餐廳，僅有八個座位，意味著一次只能有八位饕客可以享受到廚師Mitsu Aihara親自提供的用餐體驗。Mitsu Aihara這位在受人尊敬的 Sushi Ota渡過了16年，現在 Aihara自己的餐廳供應傳統壽司，提供優雅的omakase菜單，還提供時尚的菜餚，像是肋眼katsu sando、牛排三明治和生薑白菜。
5. Ken Sushi Workshop
11375 El Camino Real #120, San Diego, CA 92130｜(858) 793-1200｜Visit Website
Ken Sushi Workshop這間位於一個不起眼的商業園區，卻在North County矗立了響噹噹的名號！壽司愛好者發誓這個絕對是聖地牙哥北部另一個Sushi Ota囉。眾所周知，這是一個價格昂貴的壽司店，採用肉質甜美，入可即化的日本和牛、松露配上肥美的鮪魚魚肚和新鮮鮮甜的海膽，都是本店的金字招牌。不過小編認為 Ken Sushi Workshop 真的是有貴耶～！
6. Kokoro
3298 Greyling Dr Ste B, San Diego, CA 92123｜ (858) 565-4113｜ Visit Website
有別於一般的壽司吧～簡單到不能再簡單了，這就是對Kokomo最好的描述，但是這裡值得您一試。Kokomo是一個安靜的壽司藝術殿堂。廚師兼老闆Akio Ishito是一個很傳統、經典的日本壽司師傅，在酒吧後面是穿著傳統的日式高架木箕。而餐廳簡約的裝飾，將聚光燈直接聚焦在新鮮魚類上。
7. Hane Sushi
2760 Fifth Ave, San Diego, CA 92101 | (619) 260-1411 | Visit Website
Hane Sushi 位於Bankers Hill，有著寬敞現代的環境中供應午餐和晚餐。 Hane擅長使用新鮮的漁獲製作握壽司和生魚片，讓顧客食的開心。而其運用於美食上的創意更讓他聲名遠播，提供特色菜單，像是Fish and Chips Roll和Pizza Roll。
8. NOBU San Diego
207 Fifth Ave, San Diego, CA 92101｜(619) 814-4124｜Visit Website
說到Nobu應該無人不知、無人不曉吧～名人廚師Nobu Matsuhisa的全球餐飲連鎖店，就位在聖地牙哥超級嗨的Hard Rock酒店旁，自然受到遊客的青睞與歡迎，不論是聖地牙哥當地人，或是來此的遊客都特別喜歡來此用餐。來到Nobu一定要嘗試其經典，tiradito with fluke、 yellowtail sashimi with jalapeño以及Matsuhisa’s signature black cod with miso。
9. Sushi Shirahama
4212 Convoy St, San Diego, CA 92111｜(858) 650-3578
傳統再傳統，低調再低調～位於Kearny Mesa商場地區，這個低調的壽司吧您可能不知道，但是它可是聖地牙哥最長壽的壽司吧之一喔！這家採家庭式經營的餐廳，嚴格遵循販售傳統的壽司和生魚片，因此顧客們不要指望看到或吃到fusion風的壽司或是任何 sushi roll 喔！喜歡傳統壽司的朋友，千萬別錯過Sushi Shirahama。小編貼心建議，老闆的英文不是太流利，所以去用餐時若先做點功課知道想點壽司的日文怎麼說是最好的呦～！
10. Taka Sushi
555 Fifth Ave, San Diego, CA 92101｜(619) 338-0555｜Visit Website
長期在聖地牙哥市中心Gaslamp服務的壽司吧，也是該地區最好的壽司廚師的跳板。餐廳一直秉持著服務的精神，提供顧客周到的服務，新鮮美味的壽司、生魚片和基本卷，也供應黑鱈魚、鮭魚鐵板燒烤等主菜。
11. Hidden Fish
4764 Convoy St. Ste A, San Diego, CA 92111 ｜Visit Website
Hidden Fish 這間位於 Kearny Mesa 亞洲食物一級戰區的壽司店將引領「高檔、戰鬥」壽司吧新風潮！「戰鬥」與「高檔」這兩個名詞好像湊不起來吧～稱為Omakase廚師菜單的全新壽司體驗，每位進來顧客僅有30或90分鐘時用餐時間。「Hidden Fish」這間日本料理店，將成為引領潮流的壽司店，結合傳統的技術，一流的海鮮質量和速度，展現全新的日本料理境界。「Hidden Fish」的菜單將選用當地新鮮的海膽和鮮蝦，以及來自日本著名的 「Tsukiji Fish Market 築地市場」的海鮮喔。
12. Todo Sushi
9823 Carroll Canyon Rd. San Diego, CA 92131｜(858) 566-0206 ｜Visit Web
Todo Sushi 位於 Carroll Canyon Rd. 上一個非常不起眼的 plaza 內。每次一到餐廳外面就是人潮洶湧，第一次蒞臨的時還覺得，為什麼這麼不起眼的餐廳會這麼多人？一直到坐下來看到菜單才了解，原來這家餐廳許多握壽司或是 Sushi roll 都是半價！通常看到半價這種餐廳，小編都是卻步不敢嘗試！不過todo的品質非常不錯，握壽司上的生魚片給得一點都不小氣，尤其是干貝肥美鮮甜，絕對不能錯過～！以半價來說這家店的握壽司 CP 值超高！