美國人對牛排的愛好，從各個大大小小的餐廳 menu 上就可以看出，你還能找出沒有「Steak」這個詞的菜單麽？據說，崇尚大口吃肉的快感很是符合美國人實在直接的性格。在中國的上海或者北京，要吃到上等的美國牛排，提前很多天都不一定能訂到位置，是否正宗又是另外一回事啦。於是人在美國，應該好好享受一份當地華麗麗的牛排餐，表面焦香，肉質鮮美，讓胃口徹底解放一下吧。
Ruth’s Chris Steak House 牛排館
源自 1960 年的 Ruth’s Chris Steakhouse ，目前是世界最大的高級牛排連鎖餐廳集團，在世界各地擁有的分店總數也為世界第一。都是精選經過美國農業部 (USDA) 認證的高級牛排，以 982.2°C 的高溫炙烤後放入預熱 260°C 的陶瓷盤中，淋上半盎司的黃油，在送達你的餐桌之際，美味已瀰漫整個餐廳，瞬間打開你的味覺，讓你胃口大開。
建議特色前菜蟹肉餅，與正宗的牛排加土豆泥正餐。如果你想感受某些不一樣的，可以試試他們家的加勒比龍蝦尾。新鮮可口的龍蝦配上黑椒，用檸檬去腥，最後撒上星星點點的黃油，美味怎能抵擋？
地址：(聖地牙哥有兩家 Ruth’s Chris Steakhouse，分別在 Little Italy 和 Carmel Valley）
- 1355 North Harbor Drive, San Diego, CA 92101
- 11582 El Camino Real, San Diego, CA 92130
Island Prime 海鮮與牛排屋
不像其他牛排連鎖店遍布世界各個角落，這是聖地牙哥獨有的一家，當然坐落於海邊的風景也是獨享的。當海鮮遇上牛肉，配一杯紅酒，加上絲絲涼爽的海風，這個秋天怎麽能錯過。菜單上菜式豐富，如厚切牛排、鮮活龍蝦、生猛海鮮以及各種新鮮蔬菜小菜，Island Prime 絕對是邀請朋友的好地方。
地址： 880 Harbor Island Dr, San Diego, CA 92101
Morton’s The Steakhouse 莫爾頓牛排坊
Morton 莫爾頓也是大名鼎鼎的海鮮加牛排，遍布全球。Seven 第一次嘗試莫爾頓是在中國的上海，是白藍色調的海洋風餐廳，來到聖地牙哥這家，是傳統的深色木質氛圍，更適合扒房的情調。
最經典不過 Filet-Mignon 菲列牛排了 (又稱菲力牛排，取自牛身上最为稀有的里脊肉)，一定要求五分熟哦！在莫爾頓特制的烤爐中，大火瞬間收縮肉質表面，將內部鮮嫩的牛柳包裹，入口咬下每一塊都飽含牛肉最原始的滋味。Filet 因為是完全的精肉，入口不會像西冷 (又稱沙朗牛排，主要是由上腰部的脊肉構成) 那樣充滿嚼勁，特別適合喜歡鮮嫩口感、或是初試牛排的小夥伴。
地址：285 J Street, San Diego, CA 92101
Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar 牛排館和紅酒吧
在 Fleming’s，牛排不僅僅是牛排，而是由一系列的工序組成，從甄選、準備到服務就餐都保證了牛排擁有一流的口感。烹飪時每一處細節的注意讓食客讚不絕口。
除了鮮嫩牛排，還有其他各式配菜、經典甜點以及眾多雞尾酒。來這裡，你可以預定特級紐約牛排配松露焗龍蝦、或者頂級肋眼牛排，搭配魚子醬帝王蟹，你也可以品嘗招牌菲力牛排配牛肝菌，一道中空的多汁牛排和戈爾根朱勒乾酪熗炒蘆筍尖搭配的經典組合。
餐廳還提供 100 多種頂級酒品，Fleming’s 有自己的 Apps – WinePad，可以查找到各個地區、各個種類以及價位的酒品列表。紅肉配紅酒，加上優雅的環境，這裏是聚餐約會的好地方。
地址：(聖地牙哥有兩家 Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar，分別在 Gaslamp District 和 La Jolla）
- 380 K St, San Diego, CA 92101
- 8970 University Center Ln, La Jolla, CA 92122
研究牛排的夥伴們，大概會想到 Cut，名人主廚 Wolfgang 的大作，提供入口即化，柔軟多汁的日本神戶牛排，有點可惜聖地牙哥還沒有 Cut，據 Seven 知道，最近的地點在洛杉磯比弗利山莊和拉斯維加斯，蠢蠢欲動的小夥伴們為一頓大餐驅車三小時也是值得的，不過期待 SD 未來會有 Cut 哦！